একটি বেসিক খাবারের স্বাদ বাড়াতে একটি সাইড ডিশ প্রয়োজন। মিষ্টি এবং মসলাদার স্বাদের একটি নিখুঁত ভারসাম্য রয়েছে মুখে জল আনা এই আনারস চাটনিতে। এই সুস্বাদু চাটনিটি ডাল রুটির সাথে বা ভাতের ডিশের সাথে পরিবেশন করতে পারেন শেষ পাতে। আনারস যদি আপনার প্রিয় ফলগুলির মধ্যে একটি হয় তবে এই সুস্বাদু চাটনি রেসিপিটি বানিয়ে দেখুন। যা আপনি প্রায় ৩০ মিনিটের মধ্যে তৈরি করতে পারেন।
নীচের প্রদত্ত রেসিপিটি ব্যবহার করে একটি লিপ-স্ম্যাকিং চাটনি তৈরি করতে পারেন। এটি কমপক্ষে ৬-৭ দিন স্থায়ী করতে ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি যদি বাড়িতে ভিন্ন এবং অনন্য রেসিপি চেষ্টা করতে পছন্দ করেন, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার পছন্দের তালিকায় যোগ করুন। বাচ্চা হোক বা প্রাপ্তবয়স্ক, সবাই এই মিষ্টি এবং মসলাদার চাটনিটি অবশ্যই পছন্দ করবে।
উপকরণঃ
- মাঝারি আনারস ১ টি
- জোয়ান ১/৩ চামচ
- মেথি দানা ১/৩ চা চামচ
- চিনি ১/৪ কাপ
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- জিরা ১/২ চা চামচ
- সরিষা দানা ১/২ চা চামচ
- প্রয়োজন অনুযায়ী কালো লবণ
- আদা বাটা ১ চা চামচ
- জল ১/৪ কাপ
পদ্ধতিঃ
আনারসের খোসা ছাড়িয়ে, কেটে নিন এবং খুব ছোট কিউব করে কাটুন। একটি প্যানে জিরা, জোয়ান, সরিষা এবং মেথি বীজ যোগ করুন। সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রোস্ট করুন। তারপর ঠাণ্ডা করে এগুলি মিহি গুঁড়ো করে একটি পাত্রে সংগ্রহ করুন। এবার একটি প্যানে কাটা আনারসের কিউব যোগ করুন। ১/৪ কাপ জলের সাথে চিনি যোগ করুন এবং ২ মিনিট রান্না করুন। এখন একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কমপক্ষে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।
আনারসের কিউবগুলি সমস্ত জল শুষে নিয়ে চকচকে হয়ে উঠবে। এবার এতে আদা বাটা, লাল লঙ্কার গুঁড়ো এবং মিহি গুঁড়ো করা মিশ্রিত মসলা যোগ করুন। ভাল করে মেশান এবং আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। আনারসের চাটনি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। উপভোগ করুন পরিবারের সকলের সাথে। চাটনিতে মসলার একটি অতিরিক্ত স্তর যোগ করতে কিছু চিলি ফ্লেক্সও যোগ করতে পারেন। একবারে অনেকটা বানিয়ে এক সপ্তাহ ধরে স্বাদ লাভ করতে পারেন। তার জন্য বায়ুরোধী পাত্রে চাটনি ঠাণ্ডা করে ভরে ফ্রিজে রাখুন। গরম চাটনি রাখবেন না।
Visual Stories
