ফ্রিজে খাবার দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়। উপরন্তু, রেফ্রিজারেটর খাবার নষ্ট হওয়া থেকে বাঁচাতে ব্যবহার করা হয়। সবজি থেকে দুধ সবই ফ্রিজে রাখা হয়। প্রায়শই মহিলারা রাতে শাকসবজি কাটে এবং পরের দিন সকালে তা ব্যবহার কাজ করার জন্য ফ্রিজে রাখেন। খাবারকে সুস্বাদু করতে পেঁয়াজ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। পেঁয়াজ ছাড়া সবজি কি ভাবা অসম্ভব! সালাদ থেকে আচার সবকিছুর স্বাদ বাড়াতে পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়।
তবে পেঁয়াজ কাটা খুবই কঠিন। এছাড়া পেঁয়াজেরও দুর্গন্ধ হয়। পেঁয়াজে সালফার পাওয়া যায়, যা পেঁয়াজ কাটার সময় চোখের জল ফেলে। আপনি কি ফ্রিজে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করেন? এটা একেবারেই করা উচিত নয়। আর যদি নিতান্তই করতে হয় তাহলে সঠিক নিয়ম মেনে তা রাখুন। আজকে এই প্রবন্ধে আমরা আপনাকে জানাবো কাটা ও খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ফ্রিজে সংরক্ষণ করলে কী হয়? আর যদি করতেই হয় কিভাবে করবেন জেনে নিন।
পেঁয়াজ খারাপ হতে পারেঃ
কাটা পেঁয়াজ ফ্রিজে রাখলে তাতে ব্যাকটেরিয়া বাড়তে পারে। পরিবেশে প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া রয়েছে, যার কারণে পেঁয়াজ অক্সিডাইজড হয়ে যায়। এমন অবস্থায় পেঁয়াজ নষ্ট হয়ে যায়। এই পেঁয়াজ সেবন করলে অসুস্থ হয়ে পড়তে পারেন। তাই পেঁয়াজ কেটে ফ্রিজে রাখা উচিত নয়।
ব্যাকটেরিয়া বাড়তে শুরু করেঃ
আপনি নিশ্চয়ই লক্ষ্য করেছেন পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে তা থেকে রস বের হয়? অনেক পুষ্টিগুণ পাওয়া যায় এই রসে। তবে এই রস বাতাসের সংস্পর্শে এলে পেঁয়াজে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে। তাই কাটা পেঁয়াজ ফ্রিজে রাখা নিষেধ।
পুষ্টিগুণ কম হতে পারেঃ
আপনি কি ফ্রিজে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজও রাখেন? এটি একটি খারাপ অভ্যাস। কাটা পেঁয়াজ কিছুক্ষণ পরে সহজেই সঙ্কুচিত হতে শুরু করে। অনেক সময় পেঁয়াজও ভিজে যায়। এমন পরিস্থিতিতে পেঁয়াজ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। কাটা পেঁয়াজ ফ্রিজে রাখলে এতে উপস্থিত পুষ্টি উপাদানও কমতে শুরু করে।
এই উপায়ে ফ্রিজে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুনঃ
কাটা পেঁয়াজ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এর জন্য একটি বক্স ব্যবহার করুন। একটি পাত্রে পেঁয়াজ রাখলে তা তাজা থাকবে এবং আপনি এটি দীর্ঘদিন ব্যবহার করতে পারবেন। পেঁয়াজ দীর্ঘ সময় তাজা রাখতে পলিথিনের ব্যাগে কেটে রাখুন। এতে করে পেঁয়াজ নষ্ট হবে না।
কাজের কারণে অনেক নারীই ব্যস্ত থাকেন। এমতাবস্থায় সে সবজি আগে থেকে কেটে দেয়, কিন্তু পেঁয়াজ কেটে ফ্রিজে রাখা যায় না। এমন নয়, পেঁয়াজ বাতাসরোধী কাঁচের বয়ামে রেখে ফ্রিজে রাখতে পারেন। ফ্রিজে পেঁয়াজ যেন খোলা না থাকে সেদিকে বিশেষ খেয়াল রাখুন। খোলা থাকলে ফ্রিজে দুর্গন্ধ হয়। তাই পেঁয়াজ ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
Visual Stories
