অনেক সময় রাতে মাংস বানালে সবটা শেষ হয় না। সকালে গরম করে সেই একই পদ খাওয়ার চেয়ে কিছু অন্যরকম ট্রাই করুন। আমি গত সপ্তাহে রাতে একদিন চিকেন কারি বানিয়েছিলাম। সবটা খেয়ে শেষ করতে পারিনি। পরের দিন দুপুরে খাওয়ার আগে বের করতে গিয়ে ভাবলাম এটা গরম না করে এটা দিয়ে অন্যরকম কিছু বানানো যাক। যেমন ভাবনা তেমন কাজ। বানিয়ে ফেললাম ঝটপট তিন রকমের খাবার। তাও মাত্র এক বাটি বেঁচে যাওয়া চিকেন কারি দিয়ে।
তিন রকমের খাবার শুনে ঘাবড়ে যাবেন না! খুবই সহজ আর কম সময় সাপেক্ষ তিনটি পদ। আজ তাই আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলেছি। ভালো লাগলে অবশ্যই শেয়ার করবেন লেখাটি। আর আপনারা বেঁচে যাওয়া মাংস দিয়ে কি করেন আমায় কমেন্ট করে জানাবেন।
১. ফ্রাইড চিকেন ম্যাগিঃ
এক প্যাকেট ম্যাগি সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নেবেন। চিকেন কারি থেকে এক টুকরো মাংস নিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নেবেন। প্যানে সামান্য তেল দিয়ে আগে মাংসের টুকরো হালকা ফ্রাই করে তুলে রাখবেন। সামান্য পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা ভেজে তাতে সেদ্ধ ম্যাগি দিয়ে ম্যাগি টেস্ট মেকার মেশাবেন। গোলমরিচ গুঁড়ো দেবেন সামান্য।
তারপর মাংসের টুকরো দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করার পর এক চামচ সয়া সস দেবেন। মিশিয়ে নিয়ে প্লেটে ঢেলে উপর থেকে সামান্য ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করবেন। হেব্বি লাগে খেতে।
২. চিকেন পরোটা রোলঃ
বিশ্বাস করুন এটা বানিয়ে খাওয়ার পর মনে মনে ঠিক করে রেখেছি যে, এবার থেকে রাতে চিকেন বানালে দুই পিস চিকেন কারি তুলে রাখবো। পরের দিন এটা বানিয়ে খাওয়ার জন্য। একদম সহজ রেসিপি। যেমন ভাবে ঘরে পরোটা বানান সেরকম ভাবে পরোটা বানিয়ে নিন। চিকেন কারি থেকে মাংস সামান্য টুকরো করে পেঁয়াজ আর লঙ্কা কুচি দিয়ে প্যানে ভেজে নিন। একদম ড্রাই করে নেবেন।
পরোটার উপর চিকেনের টুকরো সাজিয়ে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, শসা কুচি আর লেবুর রস দেবেন। উপর থেকে সামান্য চাট মসলা আর বিট লবণ দিয়ে যেকোনো পছন্দ মত সস যোগ করবেন। আমি ঝাল খাই অনেক তাই চিলি সস দিয়েছিলাম। কাগজে রোলের মত মুড়ে প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম উপভোগ করে দেখুন! আপনিও রাতের চিকেন কারির কিছুটা তুলে রাখবেন এটা একবার খেলে।
৩. চিকেন পোলাওঃ
সবচেয়ে ইজি হচ্ছে এটা বানানো। ভাত বানিয়ে নিন আগেই। এবার কড়াইয়ে সামান্য ঘি দিয়ে তাতে পেঁয়াজ, গোটা গরমমসলা দিয়ে ভেজে নিন তারপর এতে সেদ্ধ ভাত দিয়ে মিনিট তিনেক কম আঁচে রান্না করুন। কোন গুঁড়ো মসলা দেবেন না। চিকেন কারি ঢেলে মিশিয়ে নিলেই পোলাও এর রঙ চলে আসবে।
পাঁচ মিনিটে কোন রকমের ঝামেলা ছাড়া চিকেন কারি পোলাও বানিয়ে নেওয়া যায়। চাইলে আপনারা গোলাপজল সামান্য দিতে পারেন। আমি ব্যবহার করিনি।
Visual Stories
