আজকাল রেস্তোরাঁতে চিকেন স্টুর চাহিদা বাড়লেও সেখানে পাওয়া চিকেন স্টু চেয়ে ঘরে তৈরি স্টু স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু। আপনি সহজেই এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। রেস্তোরাঁতে পাওয়া চিকেন স্টুর তেল, ঘি, মসলা এবং লবণ আপনার পছন্দ অনুযায়ী কমবেশি হতে পারে। কিন্তু আপনি যদি বাড়িতে চিকেন স্টু তৈরি করেন তবে তা হয়ে উঠবে আপনার ডায়েট চিকেন স্টু। মানে এমন একটি স্টু যা আপনি আপনার পছন্দ এবং স্বাস্থ্য অনুযায়ী তৈরি করবেন। এতে যোগ করা মসলা আপনার স্বাদ বজায় রাখবে। বাইরে পাওয়া চিকেন স্টুর তিক্ত মসলা কখনও কখনও আপনার স্বাদ নষ্ট করে। চিকেন স্টুর এই রেসিপিটি খুবই সহজ। আসুন আমরা আপনাকে বলি কিভাবে আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন কম তেল মসলা দিয়ে, যা খেতে টেস্টি হওয়ার সাথে সাথে হেলদিও বটে।
উপকরণঃ
- হাড়বিহীন চিকেন ৫০০ গ্রাম
- ক্যানোলা তেল ১ টেবিল চামচ
- গাজর ২ টি মাঝারি ঘন করে কাটা
- পেঁয়াজ মাঝারি একটা
- রসুনের ৬ টি কোয়া কুচি করা
- চিকেন স্টক ৫ কাপ
- ময়দা ২ টেবিল চামচ
- তেজপাতা একটা
- ছোট সাইজের আলু ৫-৬ টা
- পেঁপে ১/২ কাটা
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- স্বাদ অনুযায়ী গোলমরিচ
পদ্ধতিঃ
একটি নন-স্টিক ওয়াকে, তেল গরম করুন এবং মুরগির টুকরোগুলি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। হলে একপাশে তুলে রেখে দিন। পেঁয়াজ, গাজর আর পেঁপে যোগ করুন এবং তারা নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রসুন যোগ করুন এবং আধা মিনিটের জন্য রান্না করুন। এখন, ১/২ কাপ চিকেন স্টক যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন। একটি ছোট বাটি নিন এবং ময়দার মধ্যে আরও ১/২ কাপ চিকেন স্টক দিয়ে ফেটিয়ে নিন এবং প্যানে যোগ করুন। এবার এতে মুরগির মাংস এবং বাকি চিকেন স্টক ভালো করে মিশিয়ে নিন।
লবণ, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন। ফুটতে দিন। ফুটলে আঁচ কমিয়ে আঁচে ঢাকনা দিয়ে ২০ মিনিট রান্না করুন। আলু যোগ করুন এবং আরও ২০ মিনিটের জন্য না ঢেকে রান্না করুন। চাইলে প্রথমে আলু সেদ্ধ করুন এবং তারপর প্যানে যোগ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন। তরলটি কিছুটা শুকিয়ে নিন এবং তেজপাতা ফেলে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
Visual Stories
