ভারতে, প্রতিটি খাবারের সাথে বিভিন্ন ধরণের রুটি খাওয়া হয়। বেশিরভাগ মানুষ তরকারি, গ্রেভি বা টিক্কার সাথে তন্দুরি রুটি খেতে পছন্দ করে, কিন্তু আপনি কি সবজি বা তরকারি দিয়ে বান পরোটা ট্রাই করেছেন? না হলে আজ আমরা বান পরোটার একটি সহজ রেসিপি নিয়ে এসেছি। যা আপনি খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারবেন। তবে তার আগে আপনাদের জানিয়ে রাখি এটি মাদুরাইয়ের সবচেয়ে বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড, যা তরকারি দিয়ে খাওয়া হয়। তবে সবজি, নারকেল চাটনি ইত্যাদি দিয়েও খেতে পারেন। বান পরোটাতে একাধিক ভাঁজ করা স্তর রয়েছে, যা এর মসৃণতা এবং ফ্ল্যাকি টেক্সচারের জন্য জনপ্রিয়। তো চলুন জেনে নেওয়া যাক এর রেসিপি।
উপকরণঃ
- ময়দা ৩ কাপ
- বেকিং সোডা ১/৪ চা চামচ
- দুধ ২ কাপ
- তেল ৪-৫ টেবিল চামচ
- লবণ ১ টেবিল চামচ
পদ্ধতিঃ
বান পরোটা বানাতে প্রথমে একটি বাটি নিন তারপর তাতে ময়দা, সোডা, লবণ ইত্যাদি সব উপকরণ দিয়ে দিন। এবার দুধ ও তেলের সাহায্যে একটি মসৃণ ময়দা মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। কিছুক্ষণ পর ময়দার ছোট ছোট অংশ তৈরি করুন। তারপর ময়দা রোল করুন এবং প্রান্ত থেকে ময়দা একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকারে ভাঁজ করুন। সবগুলো ভাঁজ হয়ে গেলে আবার বৃত্তাকার আকৃতি দিন। এতে করে আপনার বান পরোটা তুলতুলে হয়ে যাবে। এখন প্যানে পরোটা ভাজুন যতক্ষণ না এটি উভয় পাশে হালকা বাদামী হয়। বান পরোটা তৈরি, সবজি, তরকারি ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করুন। এটা বানানো এত সহজ একবার হলেও ছুটির দিনে জলখাবারে বানিয়ে নিন। পরিবারের সকলে মিলে একসাথে এর স্বাদ উপভোগ করুন।
বান পরোটা কি কি দিয়ে খায়ঃ
এটি সাধারণত মসলাদার নন-ভেজ তরকারির সাথে পরিবেশন করা হয়। তাছাড়া কুর্মা বা এমনকি মসলাদার চাটনি রেসিপিগুলি বিশেষ করে নারকেলের চাটনির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। দক্ষিণ ভারতীয় স্টাইলে বানানো মাংসের গ্রেভির সাথে সাধারণত এগুলো পরিবেশন করা হয়। অপূর্ব লাগে খেতে। আমাদের বাঙালী স্টাইলে বানানো মাটন কারি, কষা মুরগির মাংস ইত্যাদি দিয়েও খেতে ভালো লাগবে। তাছাড়া নিরামিষ তরকারি বা আলুর দম দিয়েও খেয়ে দেখতে পারেন। আসলে যেকোনো গ্রেভি থাকা তরকারি বা পদের সাথে বান পরোটা খেতে ভালো লাগবে।
Visual Stories
