ব্রেড মালাই রোল একটি অনন্য সুস্বাদু মিষ্টি। যা যে কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই ডেজার্টটি হল সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে কার্যকরী পদ্ধতি, যা আপনার অতিথিদের অল্প পরিশ্রমে মুগ্ধ করে। এই রেসিপিটি ঐতিহ্যবাহী রাবড়ির একটি তাৎক্ষনিক সংস্করণ। অনেকে ঠিক করে না বানাতে পারার ভয়ে বাড়িতে তৈরি করা এড়িয়ে যান। যাইহোক, আপনি এখন বাড়িতে এই সহজ পাউরুটি মালাই রোল রেসিপি তৈরি করতে পারেন। কারণ এটির জন্য শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন।
উপকরণঃ
- দুধ এক লিটার
- গুঁড়ো দুধের ১০ টাকার ২ টা প্যাকেট
- পাউরুটির পিস ১২ টা
- এলাচ গুঁড়ো ১/২ চামচ
- চিনি বড় এক বাটি
- দুধের মালাই ছোট এক বাটি
- কাজু, পেস্তা, কাঠ বাদাম মিশিয়ে এক মুঠো
- ঘি এক চামচ
- কেশর এক চিমটে
পদ্ধতিঃ
প্রথম ধাপঃ
একটি ভারী প্যান নিন এবং প্যানের নীচে দুধ আটকানো এড়াতে সামান্য জল যোগ করুন। এবার এতে এক লিটার দুধ ঢেলে দিন। দুধে বলক এলে এতে চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি অর্ধেক হলে এর থেকে এক হাতা দুধ তুলে ছোট একটি বাটিতে নিন। তাতে কেশর মিশিয়ে ঢেকে রাখুন। গ্যাসে বসানো দুধে এলাচের গুঁড়ো যোগ করে দুধ ঘন করুন। দুধ ঠান্ডা হতে দিন। তারপর এতে কেশর মেশানো দুধ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
দ্বিতীয় ধাপঃ
এবার একটি পাত্রে গুঁড়ো দুধ আর মালাই ভালো করে মিশিয়ে রাবড়ি বানিয়ে নিন। একটি প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে তাতে কাজু, পেস্তা, কাঠ বাদাম হালকা রোস্ট করে নিন। তারপর ঠাণ্ডা হলে কুচি কুচি করে কেটে নিন।
তৃতীয় ধাপঃ
পাউরুটির স্লাইস থেকে কোণগুলি সরান এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে রুটিগুলিকে একটু পাতলা করতে সমতল করুন। তারপরে তাদের উপর রাবড়ি মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং স্লাইসগুলি রোল করুন। যেমন আপনি একটি সুইস রোল রোল করেন। তারপর একটি বড় বাটিতে সব রোল রেখে উপর থেকে দুধ ঢেলে দিন। বাদাম কুচি উপর থেকে ছড়িয়ে দিন। মিনিট ১০ পর পরিবেশন করুন। আপনারা চাইলে বাদামের পরিবর্তে লাল চেরি অর্ধেক করেও পরিবেশন করতে পারেন।
Visual Stories
