চাঁদনী চক টু চায়না পাস্তা কে না খায়না! অপূর্ব এই ইতালিয়ান খাবার আট থেকে আশি সকলের খুবই পছন্দের। বিশেষ করে বাচ্চাদের কাছে বেশি প্রিয়। আজ এই পাস্তার অন্যরকমের এক রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। খুবই সিম্পল একটা রান্না। পাস্তার পায়েস। অপূর্ব খেতে লাগে। একবার খেলে বারবার না খেয়ে থাকা যায় না। যে সব বাচ্চারা দুধ খেতে পছন্দ করে না তাদের দুধ খাওয়ানোর দারুন একটা উপায়ও কিন্তু এই পাস্তার পায়েস। যাইহোক আসল কথা দারুন একটা রেসিপি। খুবই কম উপকরণ দিয়ে এটা বানাতে হয়। বেশি কথা না বলে চলুন দেখে নেওয়া যাক পাস্তার পায়েস বানানোর রেসিপি স্টেপ বাই স্টেপ।
উপকরণঃ
- পাস্তা ১ কাপ
- ঘি ১ চামচ
- কাজু কিশমিশ ১/২ কাপ
- দুধ ১ লিটার
- গুঁড়ো দুধ ৩ চামচ
- চিনি ১/৪ কাপ
পদ্ধতিঃ
একটা কড়াই গ্যাসে বসিয়ে তাতে ঘি এক চামচ দিয়ে গলিয়ে নিন। তারপর এতে ১ কাপ শুকনো পাস্তা দিয়ে কম আঁচে ভাজতে থাকুন। পাস্তা ৫-৬ মিনিট ভাজার পরে এতে কাজু ও কিশমিশ ১/২ কাপ দিয়ে দিন। একসাথে সব মিশিয়ে কম আঁচে হালকা সোনালি করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে একটি প্লেটে এটি তুলে রাখুন।
এবার ওই কড়াইয়ে দুধ ১ লিটার দিয়ে তা প্রথমে হালকা গরম করুন। হালকা গরম হলে তাতে গুঁড়ো দুধ ৩ চামচ মিশিয়ে দিন ভালো করে। খেয়াল রাখবেন গলদ বা লাম্প যেন না থাকে। তারপর গ্যাসের আঁচ মাঝারি রেখে দুধ ফোটান ভালো করে। চিনি ১/৪ কাপ যোগ করুন। দুধ ঘন হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে তাতে ভাজা পাস্তা সহ কাজু কিশমিশ যোগ করুন। ভালো করে পাস্তা সেদ্ধ করে নিন। দুধ আরও ঘন হয়ে যাবে। তৈরি হয়ে গেল পাস্তার পায়েস। এটা ঠাণ্ডা করে খান বেশি মজা লাগে।
Visual Stories
