ফিঙ্গার মানেই মাছ ছাড়া ভাবা একটু কঠিন। তবে ফিস ফিঙ্গার মানেই ভেটকি মাছের কদর বেশি। তবে অনেকে যারা মাছ পছন্দ করেন না তারা আবার আলুর ফিঙ্গার খেয়েই খুশি হন। তাছাড়া সব সময় ফিঙ্গার বানানোর জন্য মাছ ঘরে থাকে না ও মাছের ফিঙ্গার বানানো অনেকটা সময় সাপেক্ষ। বিশেষ করে অনেক লোকের জন্য বানানোর হলে তো ঘণ্টা দুয়েকের আয়োজন। তার চেয়ে বরং ডিম ফাটান আর মিনিট ৩০ সময়ের মধ্যে বানিয়ে ফেলুন ফিঙ্গার। বিশ্বাস করবেন কিনা জানি না, অসাধারণ লাগে এটা খেতে। মনেই হবে না যে ডিম দিয়ে বানানো। তাহলে কিসের আর অপেক্ষা! স্টেপ বাই স্টেপ ডিমের ফিঙ্গার বানানোর রেসিপি দেখে নেওয়া যাক।
উপকরণঃ
- ডিম ৯ টা
- গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- কর্ণফ্লাওয়ার ১/৩ চামচ
- ময়দা বড় ১ চামচ
- বিস্কুটের গুঁড়ো এক থালা
- ভাজার জন্য তেল
- চিলি ফ্লেক্স ১ চামচ
- গরমমসলা ১/৪ চামচ
পদ্ধতিঃ
প্রথম ধাপঃ
ডিম ১ টা আলাদা রেখে বাকি ৮ টি ডিম ফাটিয়ে নিন। এতে গোলমরিচ গুঁড়ো আর স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে দিন। ভালো করে ফেটিয়ে নেবেন। এবার একটা বড় গোল বাটি নিয়ে তাতে এটা ঢেলে দিন। কেক বানানোর মত বাটি হলে খুব ভালো। কড়াইয়ে সামান্য জল দিয়ে স্ট্যান্ড রাখুন। তার উপর ওই বাটি বসিয়ে ঢাকা দিন। মাঝারি থেকে কম আঁচে গ্যাস রেখে ২০ থেকে ২৫ মিনিট এটা হতে দিন। একদম টাইট হয়ে যাবে। গ্যাস অফ করে এটা নামিয়ে খুব সাবধানে একটা থালায় ঢেলে নিন। অল্প ঠাণ্ডা হলে ছুরি দিয়ে ফিঙ্গারের আকারে লম্বা লম্বা পাতলা পাতলা করে কেটে নিয়ে রাখুন।
দ্বিতীয় ধাপঃ
একটা প্লেটে কর্ণফ্লাওয়ার ১/৩ চামচ, ময়দা বড় ১ চামচ, চিলি ফ্লেক্স ১ চামচ, গরমমসলা ১/৪ চামচ ও সামান্য লবণ দিয়ে একসাথে মিশিয়ে নিন। একটা বাটিতে ডিম ফাটিয়ে রাখুন। এবার কেটে নেওয়া ডিমের একটা টুকরো আগে ময়দার প্লেটে রেখে মিশিয়ে ডিমে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো দিয়ে কোট করুন। করা হলে আবার ডিমে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো দিয়ে কোট করুন। দুবার কোট করে একটা থালায় রাখুন। এভাবে সব কটা টুকরো কোট করে রেডি করুন।
শেষ ধাপঃ
কড়াইয়ে ভাজার জন্য প্রয়োজন মত তেল দিয়ে তা গরম হতে দিন। তেল গরম হলে আঁচ কমিয়ে লালচে লালচে করে ফিঙ্গার ভেজে নিন। সবকটা একসাথে দেবেন না। এক এক ব্যাচে ৪-৫ টা করে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম কেচাপ আর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে খান ও খাওয়ান। একবার এটা বানিয়ে খেলে সপ্তাহে মাঝে মধ্যেই বানিয়ে খেতে মন চাইবে। খুব টেস্টি লাগে এই ডিমের ফিঙ্গার খেতে।
Visual Stories
