আমাদের ছোটবেলায় জন্মদিন আর বড়দিনে কেক খাওয়ার হুল্লোড় ছিল। আজকাল তো কেক খাওয়ার জাস্ট একটা বাহানা লাগে। শুধু তাই নয় ইন্টারনেটের সুবাদে কেক ঘরে ঘরে বানানোর তোড়জোড় দেখা যায় আজকাল। ডিম দিয়ে বা ডিম ছাড়া যেমনটা চাই। তবে সুজির কেক সচরাচর বানানো হয় না। আসলে সুজি দিয়ে ডিম ছাড়া যে কেক বানানো যায় তা অনেকেরই অজানা।
আমি নিজেও এটা কিছু দিন আগে জেনেছি। জানার সাথে সাথে বানিয়ে দেখলাম, বিশ্বাস করুন জাস্ট অবাক হয়ে গিয়েছিলাম। এত সুস্বাদু খেতে আর বানাতেও তেমন একটা ঝক্কি নেই। তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করি। স্টেপ বাই স্টেপ সুজি দিয়ে ডিম ছাড়া কেক বানানোর রেসিপি শেয়ার করলাম। বানিয়ে দেখুন একদিন নিজেই অবাক হয়ে আমায় কমেন্ট করতে বাধ্য হবেন।
উপকরণঃ
- সুজি ২ কাপ
- তেল ১/২ কাপ
- দই ১/২ কাপ
- চিনি ১ কাপ
- দুধ ১ কাপ
- লবণ ১/৪ চা চামচ
- বেকিং পাউডার ৩/৪ চা চামচ
- বেকিং সোডা ১/৪ চা চামচ
- আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
- দুধ ১/৪ কাপ
- লাল টুটি ফ্রুটি ১/৪ কাপ
- হলুদ টুটি ফ্রুটি ১/৪ কাপ
পদ্ধতিঃ
প্রথমে একটি মিক্সার জারে ২ কাপ সুজি নিন। মিহি গুঁড়ো করে ব্লেন্ড করে একপাশে রাখুন। একটি বড় পাত্রে ১/২ কাপ তেল, ১/২ কাপ দই এবং ১ কাপ চিনি নিন। চিনি সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া পর্যন্ত এটি মেশান। এবার ১ কাপ দুধ দিয়ে ভালো করে মেশান। মিহি গুঁড়ো করা সুজি এতে যোগ করুন। ১/৪ চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। নিশ্চিত করুন যে সবকিছু ভালভাবে মিলিত হয়েছে। ঢেকে রাখুন ১০ মিনিটের জন্য বা যতক্ষণ না সুজি ভালোভাবে ভিজে যায়।
একটি সসপ্যান তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং বেকিং পেপার রাখুন। সুজির মিশ্রণ থেকে ঢাকা সরিয়ে এতে এক এক করে ৩/৪ চা চামচ বেকিং পাউডার, ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা, ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো এবং ১/৪ কাপ দুধ যোগ করুন। ভালোভাবে মেশান। এবার ১/৪ কাপ লাল টুটি ফ্রুটি, ১/৪ কাপ হলুদ টুটি ফ্রুটি যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।
সসপ্যানে ব্যাটার স্থানান্তর করুন। সঙ্গে কিছু টুটি ফ্রুটি উপর থেকে ছড়িয়ে দিন। এবার আঁচ কম রেখে সসপ্যানটি রাখুন। প্যানটি ঢেকে দিন এবং ঢাকনায় ছিদ্র থাকলে তা ময়দা দিয়ে বন্ধ করুন। ৬০ মিনিটের জন্য বা কেক বেক না হওয়া পর্যন্ত সময় দিন। বিকল্পভাবে, যদি একটি ওভেন-নিরাপদ প্যান ব্যবহার করেন, ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৪৫ মিনিটের জন্য বেক করুন। কেকটি পুরোপুরি বেক হয়েছে কিনা তা দেখতে একটি কাঠি দিয়ে পরীক্ষা করুন।
অবশেষে, টুটি ফ্রুটি সুজি কেক বের করে নিন এবং আপনার পছন্দের আকারে কেটে নিন।
Visual Stories
