কিউই ফল খাওয়ার নিয়মসহ ও এর উপকারিতা চমকে দেবে আপনাকে!

কিউই ভিটামিনের একটি পাওয়ার হাউস যা আপনার হৃদপিণ্ড এবং পাচনতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে। কিউই খাওয়ার ফলে আপনি যে প্রতিরক্ষামূলক উদ্ভিদ যৌগগুলি গ্রহণ করেন তার পরিমাণও বাড়িয়ে তুলতে পারে। কিউই হল ছোট ফল যা প্রচুর গন্ধ এবং প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং শক্তিশালী উদ্ভিদ যৌগ সমৃদ্ধ। এগুলি মিষ্টি, খেতে সহজ এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর। এছাড়াও, এই ছোট ফলগুলি কয়েকটি চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়। আজ কিউইর ১০ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা ও খাওয়ার সঠিক নিয়ম নিয়ে লিখছি।

কিউই কি?

কিউই কিউইফ্রুট নামেও পরিচিত। এটি দক্ষিণ-পশ্চিম চীনের পাহাড় এবং পাহাড়ের ধারে স্থানীয় এক ধরনের ফল। এগুলি এখন নিউজিল্যান্ড সহ বিশ্বের অন্যান্য অনেক অঞ্চলে জন্মে। যা এই জনপ্রিয় ফলের শীর্ষ উৎপাদক। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সহ বিশ্বের অন্যান্য অনেক অঞ্চলেও কিউই জন্মে। কিউই প্রথম নিউজিল্যান্ডে ১৯০৪ সালে ইসাবেল ফ্রেজার নামে একজন স্কুলশিক্ষক এনেছিলেন। যিনি চীন ভ্রমণের পর তার সাথে কিউই বীজ বাড়িতে নিয়ে আসেন।

একসময় কিউই চাইনিজ গুজবেরি নামে পরিচিত। কিউইকে নিউজিল্যান্ডের ফল রপ্তানিকারকদের দ্বারা “কিউই” নাম দেওয়া হয়েছিল, উড়ন্ত কিউই পাখি, যা নিউজিল্যান্ডে স্থানীয়।

কিউই কত রকমেরঃ

বোটানিক্যালি, কিউই বেরি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। Actinidia deliciosa এবং A. chinensis হল দুটি সর্বাধিক খাওয়া কিউই প্রজাতি।

• A. deliciosa কিউই এর সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরন হল Hayward kiwi, Hayward Wright নামে একজন ব্যক্তির নামে একটি সবুজ কিউই নামকরণ করা হয়েছে। যিনি ১৯২০-এর দশকে নিউজিল্যান্ডে কিউইদের জনপ্রিয় করেছিলেন।
• হেওয়ার্ড কিউই ডিম্বাকৃতির এবং প্রায় একটি বড় মুরগির ডিমের আকারের। তাদের অস্পষ্ট বাদামী চামড়া, সবুজ মাংস এবং ক্ষুদ্র কালো বীজ রয়েছে।
• কিউই হলুদ-মাংসের বা সোনালি জাতের মধ্যেও আসে। সবুজ-মাংসের এবং হলুদ-মাংসের কিউইগুলির মধ্যে পার্থক্য হল যে সবুজ কিউইগুলিতে ক্লোরোফিল নামে একটি সবুজ রঙ্গক থাকে যখন হলুদ কিউইগুলিতে থাকে না।
• এটি লক্ষ করা উচিত যে কিউই কিউইবেরির মতো একই প্রজাতি নয়। যদিও তারা একই উদ্ভিদ পরিবারের, অ্যাক্টিনিডিয়া, কিউইবেরিগুলি ছোট এবং ভোজ্য, আঙ্গুরের মতো ত্বক থাকে।
• কিউই বড় এবং ঘন, অস্পষ্ট ত্বকের অধিকারী।
• বেশিরভাগ জাতের কিউই খাওয়ার আগে ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া উচিত। তবে কেউ কেউ সোনালি বা হলুদ কিউই জাতের চামড়া খেতে পছন্দ করেন। কারণ ত্বক সবুজ কিউইদের ত্বকের চেয়ে নরম।

কিউইর পুষ্টিমানঃ

কিউই ফলের একটি চিত্তাকর্ষক পুষ্টি প্রোফাইল রয়েছে। এখানে একটি ৩.৫ আউন্স (১০০-গ্রাম) কিউইর পুষ্টিমান লেখা হল।

• ক্যালোরি: 64
• কার্বোহাইড্রেট: 14 গ্রাম
• ফাইবার: 3 গ্রাম
• চর্বি: 0.44 গ্রাম
• প্রোটিন: 1 গ্রাম
• ভিটামিন সি: দৈনিক মূল্যের 83%
• ভিটামিন ই: দৈনিক মূল্যের 9%
• ভিটামিন কে: দৈনিক মূল্যের 34%
• ফোলেট: দৈনিক মূল্যের 7%
• তামা: দৈনিক মূল্যের 15%
• পটাসিয়াম: দৈনিক মূল্যের 4%
• ম্যাগনেসিয়াম: দৈনিক মূল্যের 4%

ভিটামিন সি কিউইতে বেশি, একটি ১০০ গ্রাম কিউই দৈনিক গড় ভিটামিন সি চাহিদার ৮০% এরও বেশি সরবরাহ করে। ভিটামিন সি শরীরের একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে কোষকে রক্ষা করে। এটি ইমিউন ফাংশনের সাথেও জড়িত এবং আপনার শরীরের কোলাজেন ও নিউরোট্রান্সমিটার তৈরির জন্য এটি প্রয়োজন। উপরন্তু, কিউইতে পটাসিয়াম, তামা, ভিটামিন কে, ফোলেট এবং ভিটামিন ই রয়েছে। একটি চর্বি-দ্রবণীয় পুষ্টি যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রাখে এবং ইমিউন স্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কিউইগুলিতে ক্যালোরি, প্রোটিন এবং চর্বি কম থাকে এবং তারা ফাইবারের একটি ভালো উৎস।

কিউই ফলের ১০ টি স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ

১. গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতে পূর্ণঃ

মিষ্টি স্বাদ ছাড়াও, কিউই তামা, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি এবং ফোলেটের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টে পূর্ণ। তামা সংযোগকারী টিস্যু এবং স্বাস্থ্যকর কোলাজেন উৎপাদন সমর্থন করে। পটাসিয়াম কোষের তরল ভারসাম্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। কিউই ফলের মধ্যে রয়েছে অত্যন্ত উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন সি, যা ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করতে পারে এবং শরীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।

২. ঘুমের গুণমানকে ভালো করেঃ

কিউই খাওয়া আপনার ঘুমের মান উন্নত করতে পারে। একটি আকর্ষণীয় সমীক্ষায় দেখা গেছে যে চার সপ্তাহ ধরে কিউই খাওয়ার ফলে প্রাপ্তবয়স্কদের উচ্চ মানের ঘুম হয়, যাদের ঘুমের সমস্যা ছিল। ঘুমের গুণমান আপনার মেজাজ, ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং স্বাস্থ্যের অন্যান্য অনেক দিকগুলির জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আপনার খাদ্য অনেক উপায়ে আপনার ঘুমের উপর একটি বড় প্রভাব ফেলতে পারে।

৩. কিউই বীজে অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছেঃ

কিউইয়ের অভ্যন্তরে পাওয়া কালো বীজগুলিতে অল্প পরিমাণে কিছু স্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে। বিশেষত পলিআনস্যাচুরেটেড এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট। যদিও কেউ কেউ পরামর্শ দিয়েছেন যে কিউই ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস। কিউইগুলিতে আসলে আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (ALA) থাকে, যা “সক্রিয়” ওমেগা 3 ফ্যাট, DHA এবং EPA-এর অগ্রদূত ফ্যাটি অ্যাসিড। মানবদেহে ALA-এর খুব কম শতাংশই EPA এবং DHA-তে রূপান্তরিত হবে, তাই কিউইদের মধ্যে অল্প পরিমাণে ALA থাকতে পারে, কিন্তু তারা EPA বা DHA-এর ভালো উৎস নয়।

৪. হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারেঃ

একটি কিউইতে দুই গ্রামের বেশি ফাইবার থাকে, যা স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্রের জন্য অপরিহার্য। বিজ্ঞানীরা যারা কিউইতে ফাইবারের ধরন বিশ্লেষণ করেছেন তারা দেখেছেন যে এই ফলটিতে প্রায় এক-তৃতীয়াংশ দ্রবণীয় ফাইবার এবং দুই-তৃতীয়াংশ অদ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে।

দ্রবণীয় ফাইবারঃ

• সান্দ্র (বা জেলের মতো), গাঁজনযোগ্য।
• জলে দ্রবীভূত হয়।
• অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য একটি প্রিবায়োটিক বা “খাদ্য উৎস” হিসাবে কাজ করতে পারে।

অদ্রবণীয় ফাইবারঃ

• জলে দ্রবীভূত হয় না।
• আপনার অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়া গাঁজনযোগ্য নয়।
• স্বাস্থ্যকর মল গঠন এবং মলত্যাগের জন্য বাল্ক স্টুল করতে সাহায্য করে।
• কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

কিছু লোক অন্যদের তুলনায় ফাইবারের প্রতি বেশি সংবেদনশীল হতে পারে। আপনি যদি ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমে (IBS) ভুগছেন, তাহলে আপনি যে পরিমাণ ফাইবার খাচ্ছেন সে বিষয়ে আপনাকে খেয়াল রাখতে হবে।

আপনার ডায়েটে আঁশযুক্ত খাবার যোগ করার বিষয়ে আরও পরামর্শের জন্য আপনি একজন নিবন্ধিত খাদ্য বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।

৫. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভালো উৎসঃ

কিউই পলিফেনল নামে পরিচিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভাল উৎস। আমরা যে সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ নিয়ে আলোচনা করেছি তার পাশাপাশি, কিউইতে ফাইটোকেমিক্যাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন ফেনল এবং ক্যারোটিনয়েড রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং ফ্রি র‍্যাডিকেলের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি কমাতে সাহায্য করে। যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক বলে পরিচিত। বিশেষ করে ফেনল, বয়স-সম্পর্কিত রোগের মতো নির্দিষ্ট অবস্থার ঝুঁকিও কমাতে পারে।

৬. ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য উপকার করতে পারেঃ

এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি কোলাজেন উৎপাদনের এর ভূমিকার কারণে, ভিটামিন সি স্বাস্থ্যের অনেক দিক যেমন ত্বকের স্বাস্থ্য এবং আপনার ইমিউন সিস্টেমের জন্য বিশেষভাবে উপকারী হতে পারে।

ভিটামিন সি গ্রহণের সাথে (পরিপূরকগুলির মাধ্যমে) ভিটামিন সি-এর সাময়িক প্রয়োগের প্রভাবগুলির দিকে নজর দেওয়া একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে ফল এবং শাকসবজির মাধ্যমে ভিটামিন সি গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধি ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা, বর্ণ এবং গঠন উন্নত করতে ঠিক ততটাই উপকারী হতে পারে।

ভিটামিন সি নিম্নলিখিত উপায়ে ত্বকের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করেঃ

• কোলাজেন জিনের অভিব্যক্তি প্রচার করা।
• অন্ধকার দাগ প্রচার করে এমন পথের অভিব্যক্তি হ্রাস করা।
• ত্বকের ক্ষতি করতে পারে এমন অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করা।

চর্মরোগ বিশেষজ্ঞরা কয়েক দশক ধরে ভিটামিন সি ব্যবহার করে আসছেন একটি টপিকাল চিকিৎসা হিসেবে একটি উজ্জ্বল, আরও সমান বর্ণ অর্জনের জন্য। সৌভাগ্যবশত, দিনে মাত্র একটি কিউই আপনাকে ভিটামিন সি এর প্রতিদিনের প্রস্তাবিত খরচে পৌঁছাতে সাহায্য করতে পারে! এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে, প্রতিটি একক পুষ্টির মতো, আরও বেশি সবসময় ভাল হয় না। ভিটামিন সি এর অনেক বেশি গ্রহণ প্রো-অক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে (আমরা যা চাই তার বিপরীত!), তাই পরিমিত হওয়াই হল পথ।

৭. উন্নত বিপাকীয় স্বাস্থ্য সমর্থন করতে পারেঃ

সমস্ত পুষ্টি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার সামগ্রী এবং কিউইগুলির কম জিআই প্রদত্ত, সামগ্রিক ভারসাম্যপূর্ণ এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটের প্রেক্ষাপটে কিউই ফল আরও ভাল বিপাকীয় স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে তিন সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন তিনটি কিউই খাওয়ার ফলে অধ্যয়ন করা লোকদের রক্তচাপ কমে যায়, উদাহরণস্বরূপ। অন্যান্য গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে কিউই ফলের কম GI এর ফাইবার সামগ্রী ছাড়াও এটিকে সর্বোত্তম রক্তে শর্করার প্রতিক্রিয়ার জন্য, একটি সাধারণভাবে নিরাপদ বিকল্প করে তোলে। সর্বোত্তম গ্লুকোজ সমর্থনের জন্য কিছু প্রোটিনের সাথে জুড়ুন!

যদিও কিউই এর বিপাকীয় সুবিধাগুলি আপনার অনন্য শরীরের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। তবে দেখা যাচ্ছে যে এই ফলটির স্বাস্থ্যের উপর কিছু আশাব্যঞ্জক প্রভাব রয়েছে। আপনি যদি জানতে চান যে কীভাবে কিউই আপনার এবং আপনার স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে, আপনি একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।

৮. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারেঃ

আমরা আগেই বলেছি, ভিটামিন সি স্বাস্থ্যকর ইমিউন ফাংশনের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন সি নির্দিষ্ট ইমিউন কোষের সাথে কাজ করে এবং তাদের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে।

কিন্তু কেন এই গুরুত্বপূর্ণ? ঠিক আছে, আপনার এই উপকারী ভিটামিনের গ্রহণ বৃদ্ধি ঠান্ডার সময়কালকে কমিয়ে দিতে পারে। যদিও আনুমানিক চাহিদার উপরে উচ্চ মাত্রায় বেশির ভাগের জন্য কোন অতিরিক্ত ইমিউন সুবিধা প্রদান করবে না। একটি কিউইতে প্রায় ৭৫ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে।

৯. হাঁপানির উপসর্গ উন্নত করতে পারেঃ

ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমকে প্রভাবিত করতে পারে এমন আরেকটি উপায় হল শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ এবং উপসর্গগুলি হ্রাস করা। প্রকৃতপক্ষে, শ্বাসকষ্টকারী শিশুদের মধ্যে এই ভিটামিন সি-এর উপকারিতা নিয়ে গবেষণাকারী গবেষকরা দেখেছেন যে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল খাওয়ার ফলে শ্বাসকষ্টের উপসর্গ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

১০. কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল হতে পারেঃ

কিউই ফল হার্টের স্বাস্থ্যকেও সহায়তা করতে পারে। বেশ কয়েকটি গবেষণা কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য কিউইর সুবিধাগুলিকে সমর্থন করেছে। পরামর্শ দিয়েছে যে এটি এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ-অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির মাধ্যমে এই সুবিধাগুলি প্রদান করে। এই সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে প্লেটলেট হাইপারঅ্যাকটিভিটি হ্রাস (যা ক্লট গঠনের ঝুঁকি বাড়াতে পারে), রক্তচাপ হ্রাস করা এবং স্বাস্থ্যকর রক্তের লিপিড বা রক্তের চর্বির মাত্রা প্রচার করা।

কিউই খাওয়ার নিয়মঃ

কিউই কাঁচা খেতে অনেকেই মজা পান। আপনি মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় রেসিপিতে এগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। বেশিরভাগ প্রজাতির কিউই খাওয়ার আগে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। যাইহোক, জেসপ্রি সানগোল্ড কিউই সহ কিছু নির্দিষ্ট জাত, বাইরের খোসা সহ পুরো খাওয়া যেতে পারে। আপনি কিউই নিজে থেকে উপভোগ করতে পারেন বা ফলের সালাদের মতো খাবারে যোগ করতে পারেন।

এখানে সেগুলি ব্যবহার করার কয়েকটি উপায় রয়েছেঃ

• একটি পুষ্টিকর-ঘন ফলের সালাদ তৈরি করতে বেরি এবং কলার সাথে কাটা কিউই মিশ্রিত করুন।
• আপনার প্রিয় সালসা রেসিপিতে ডাইসড কিউই ব্যবহার করুন।
• স্লাইস করা কিউই সহ টপ স্মুদি বাটি এবং গ্রীক দই।
• স্মুদি এবং প্রোটিন শেকগুলিতে তাজা কিউই যোগ করুন।
• মিষ্টি, টার্ট টুইস্টের জন্য ডাইস করা কিউই সহ শীর্ষ সালাদ।
• ঘরে তৈরি সালাদ ড্রেসিংয়ে কিউই মিশ্রিত করুন।
• মিশ্রিত কিউই, ওরচেস্টারশায়ার সস, সয়া সস, রসুন এবং জলপাই তেল দিয়ে মাংস এবং মাছের জন্য মেরিনেড তৈরি করুন।
• রান্নাঘরে কিউই ব্যবহার করার আরও অনেক উপায় রয়েছে। আপনার প্রিয় মিষ্টি এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলিতে কিউই নিয়ে পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন।

দ্রষ্টব্যঃ এই প্রতিবেদন একটি শিক্ষামূলক তথ্য। যেকোন হার্বাল সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের আগে একজন চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন। তিনি আপনাকে এর ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে পছন্দসই পদ্ধতির সুপারিশ করবেন।

Visual Stories