বড়দিন আসছে আর কয়েকদিনের মধ্যে। আর বড়দিন মানেই কেক। তাই আমি এবছর অরেঞ্জ কেক বানানোর প্ল্যান করেছি। বড়দিনের জন্য বানানোর আগে একবার এটা বানিয়ে দেখে নিলাম। ইন্টারনেট ঘেঁটে অরেঞ্জ কেক বানিয়েছি। আমি নিজেই বানানোর পর বিশ্বাস করতে পারিনি এত ভালো হবে খেতে। তাই সাথে সাথে লিখতে বসলাম। ভাবলাম এত কম খরচে এত সুস্বাদু একটা কেক যে ঘরেই বানানো যায়, তা আপনাদের সাথে শেয়ার করি। চলে এলাম সম্পূর্ণ রেসিপি নিয়ে।
উপকরণঃ
- চিনি ১/২ কাপ
- ঝুলন্ত টক দই ১/২ কাপ (না থাকলে ১/২ কাপ কনডেন্সড মিল্ক)
- কমলালেবুর জেস্ট ১ চা চামচ
- গলানো মাখন ১/৪ কাপ
- ময়দা ১ কাপ
- বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা ১/২ চা চামচ
- কমলালেবুর রস ১/২ কাপ
- অরেঞ্জ ফুড কালার কয়েক ফোঁটা
পদ্ধতিঃ
প্রথম ধাপঃ
একটি বড় বাটিতে চিনি ১/২ কাপ ঢালুন। তারপর এতে টক দই ঝুলিয়ে রেখে জল একদম চেপে ঝুলন্ত টক দই দিন। একটা কমলালেবুর খোসা গ্রেট করে তা থেকে ১ চা চামচ জেস্ট বের করে দিন। মাখন ১/৪ কাপ গলিয়ে ঢালুন। ভালো করে মেশান এই কয়েকটা উপকরণ। টক দই এর পরিবর্তে চাইলে ১/২ কাপ কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন।
দ্বিতীয় ধাপঃ
একটা চালুনি ওই বাটির উপর রেখে তাতে ময়দা এক কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, বেকিং সোডা ১/২ চা চামচ দিয়ে চেলে বাটির মধ্যে ঢালুন। তারপর অল্প অল্প করে কমলালেবুর রস ১/২ কাপ মিশিয়ে ব্যাটার বানান। সবশেষে কয়েক ফোঁটা অরেঞ্জ ফুড কালার দিয়ে দেবেন। কালার না থাকলে কোন অসুবিধা নেই। যাইহোক ক্রিমি টেক্সচার তৈরি হবে। খেয়াল রাখবেন যেন কোন রকমের ড্যালা বা লাম্প না থাকে।
তৃতীয় ধাপঃ
একটি পাত্রের নিচে বাটার লাগিয়ে তার উপর একটা বাটার পেপার দিয়ে সেটাতে সামান্য অয়েল ব্রাশ করে ব্যাটার ঢেলে দিন। বাটিটাকে চেপে চেপে ব্যাটার সমান লেয়ারে করে নিন সবদিক থেকেই। তারপর একটা কড়াই ১০ মিনিট গরম করে তার উপর একটা স্ট্যান্ড রেখে তাতে বাটি রাখুন। ঢাকা দিয়ে কম আঁচে এক ঘণ্টা বেক করুন। তৈরি হয়ে যাবে অরেঞ্জ কেক।
ব্যক্তিগত আপডেট, রেসিপি, টিপস এবং আরও অনেক কিছুর জন্য আমার Whatsapp Channel অনুসরণ করুন…
Visual Stories
