পিঠে পুলির পার্বণ শুরু হয়েছে আর পিঠে না বানালে চলে। তবে সত্যি বলতে আমি পিঠে অত ভালো বানাতে এখনও পারিনা। শিখছি রোজই একটা না একটা। কিন্তু দেখানোর মত এখনও সবকটা হয়নি। আজ অবশেষে সরু চাকলি পিঠে একদম পারফেক্ট ভাবে বানাতে পেরেছি। তবে একটা কথা সত্যি সবচেয়ে সুস্বাদু সরু চাকলি বানিয়েছি বলে সবাই প্রশংসা করেছেন। বাবা, মা, দাদা সবাই খেয়ে অবাক। আমি এমন একটা জিনিস এতে যোগ করেছি যা কেউ সাধারণত করেনা। আর এর টেস্ট বেড়ে হয়েছে দ্বিগুণ। বাড়িতে সেই সিক্রেট বলিনি এখনও। ভাবলাম আগে তোমাদের সাথে সেটা ভাগ করি। সবচেয়ে সুস্বাদু সরু চাকলি পিঠে বানাতে হলে আমার এই রেসিপি দেখে নাও। কম উপকরণে এটা বানানো। স্টেপ বাই স্টেপ রেসিপি লিখলাম।
উপকরণঃ
- বিউলির ডাল ৫০ গ্রাম
- গোবিন্দভোগ চাল ১০০ গ্রাম
- গুঁড়ো দুধ ৪ চা চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- পরিশোধিত তেল
পদ্ধতিঃ
প্রথমে গোবিন্দভোগ চাল এবং ডাল ৬-৭ ঘন্টা বা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। একটি ব্লেন্ডারে আলাদাভাবে পেস্ট করার জন্য এগুলিকে পিষে নিন। এখন একটি বাটি নিন এবং চালের পেস্ট, ডালের পেস্ট, আধা চা চামচ লবণ (স্বাদ অনুযায়ী) ও গুঁড়ো দুধ যোগ করুন এবং হালকা ব্যাটার তৈরি করতে ধীরে ধীরে জল দিন।
একটি তাওয়ায় তেল ব্রাশ করে গরম করুন। তারপর এক হাতা ব্যাটার যোগ করুন এবং গোলাকার আকারে ছড়িয়ে দিন। মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে ১ মিনিটের জন্য ভাজুন। এক মিনিট পর প্রান্তের চারপাশে তেল ব্রাশ করুন। এটি উল্টিয়ে আরও ১ মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর পর বের করে নিন। তৈরি হয়ে যাবে সরু চাকলি পিঠে। গুঁড়ের সাথে এটা উপভোগ করুন।
Visual Stories
