কাঠ বাদাম খেলে কি হয়? কাঠ বাদামের উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম

কাঠ বাদামকে বলা হয় বিশ্বের সবচেয়ে প্রিয় বাদামগুলির মধ্যে একটি। যা অত্যন্ত পুষ্টিকর ও চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরা। বেশিরভাগ মানুষই জানেন যে কাঠ বাদাম স্বাস্থ্যের জন্য খাওয়া ভালো, কিন্তু প্রশ্ন হল এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা কী? আপনি কাঠ বাদামের টপিংস সহ একটি আইসক্রিম উপভোগ করতে পারেন বা এক গ্লাস কাঠ বাদাম দুধ পান করতে পারেন। সকালে খালি পেটে ভেজানো বাদাম খেতে পারেন। এখন প্রশ্ন হল এই ছোট কাঠ বাদাম আপনার স্বাস্থ্যের উপর কিভাবে বিশাল প্রভাব ফেলতে পারে? আসলে কাঠ বাদামের বীজে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রোটিন, হার্টের ফ্যাট এবং খনিজ রয়েছে যা আপনার শরীরের জন্য ভালো। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কাঠ বাদাম খেলে কি হয়! কাঠ বাদামের উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম।

ক. বাদাম সম্পর্কে তথ্যঃ

নিশ্চিতভাবে জানেন যে কাঠ বাদাম আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, তবে আসুন এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা কী তা দেখে নেওয়া যাক এবং এটি কিভাবে আপনাকে দীর্ঘমেয়াদে উপকার করতে পারে। এখানে কাঠ বাদাম সম্পর্কে কিছু জেনে রাখা আবশ্যক তথ্য এবং সেগুলি কীভাবে আপনার উপকার করতে পারে তা নিয়ে লেখা হল।

• কাঠ বাদাম গাছ হল প্রাচীনতম গাছ যা জর্ডানে ৩০০০ থেকে ২০০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দের সময় থেকে রয়েছে।
• কাঠ বাদাম প্রোটিন, ফাইবার এবং পুষ্টিতে ভরপুর।
• এই বাদাম কোলেস্টেরলের ঝুঁকি কমায়।
• এটি রক্তের শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে
• কাঠ বাদাম আসলে বাদাম নয়, বরং এটি একটি ফলের বীজ।
• কাঠ বাদাম ২ বছরের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
• এটি ভিটামিন ই এর উচ্চ পরিমাণ।
• ভারতে কাঠ বাদামকে শিশুদের মস্তিষ্কের প্রধান খাদ্য হিসেবে বিবেচনা করে।

খ. কাঠ বাদামের স্বাস্থ্যকর উপকারিতাঃ

কাঠ বাদাম আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলা হয়, কিন্তু কোন উপায়ে? এমন প্রশ্ন নিজেকে জিজ্ঞাসা করা উচিত। এখানে কাঠ বাদামের কিছু বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত উপকারিতা এবং তাদের ব্যবহার রয়েছে।

১. কোলেস্টেরল কমায়ঃ

আমেরিকান ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশনের একটি সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, কাঠ বাদাম খাওয়া লোহিত রক্তকণিকায় ভিটামিন ই এর মাত্রা বাড়ায়। কোলেস্টেরল থাকার ঝুঁকি কমায়। রক্তের প্রবাহে ভিটামিন ই-এর মাত্রা বৃদ্ধি করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট তৈরি হয় যা আপনার কোষগুলিকে কোলেস্টেরল তৈরি করতে বাধা দেয়। এইভাবে প্রতিদিন এক মুঠো কাঠ বাদাম খাওয়া রক্ত ​​প্রবাহে আরও ভিটামিন ই তৈরি করতে পারে। এটি কোলেস্টেরল হওয়ার ঝুঁকি থেকেও বাঁচাতে পারে।

২. কাঠ বাদাম হৃদয়ের জন্য ভালঃ

অন্য কিছু বাদামের সাথে যখন কাঠ বাদাম খাওয়া হয়, তখন বলা হয় যে এটি আপনার হৃদয়ের জন্য ভালো। ২০১৪ সালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, গবেষকরা দেখেছেন যে যারা এই বাদাম খেয়েছেন তাদের রক্ত ​​প্রবাহে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এটি রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করেছে এবং শরীরের বিভিন্ন অংশে রক্ত ​​প্রবাহ উন্নত করেছে।

৩. ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করেঃ

কাঠ বাদাম খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং তাদের স্থিতিশীল করে। কারণ বাদামের মধ্যে ম্যাগনেসিয়াম থাকে। এটি প্রতিদিন এক মুঠো বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, কাঠ বাদাম এটিকে স্থিতিশীল করতে একটি অবিচ্ছেদ্য ভূমিকা পালন করে। তাহলে মূলত কি হবে যদি একজন ডায়াবেটিক ব্যক্তি বাদাম খান? উত্তর হল, ব্যক্তি ইনসুলিন প্রতিরোধের বিকাশ ঘটাবে যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য দুর্দান্ত। যা ঘটবে বাদামে ম্যাগনেসিয়ামের সামগ্রীর কারণে।

৪. রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারেঃ

কম ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে। এটি হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং কিডনি ব্যর্থতার দিকে পরিচালিত করে। বাদামে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম যা কার্যকরভাবে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। যদি আপনার শরীরে ম্যাগনেসিয়ামের অভাব থাকে তবে আপনাকে অবশ্যই আপনার ডায়েটে এই বাদাম যোগ করতে হবে।

৫. কাঠ বাদাম উচ্চ ভিটামিন ই আছেঃ

এই মধ্যে উচ্চ মাত্রার ভিটামিন ই রয়েছে যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যা কোষকে বিষাক্ত হওয়া থেকে রক্ষা করে। রক্তপ্রবাহে ভিটামিন ই এর উচ্চ পরিমাণে পাম্প হওয়ার সাথে সাথে এটি আলঝেইমার রোগ, ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। নিশ্চিত করুন যে ভিটামিন ই গ্রহণ পরিমিত হয়। কারণ ভিটামিন ই এর অত্যধিক গ্রহণের ফলে প্রোস্টেট ক্যান্সার হতে পারে। নিশ্চিত করুন যে যতটা প্রয়োজন তা গ্রহণ করার। এটি অতিরিক্ত করবেন না।

৬. কাঠ বাদাম ওজন কমায়ঃ

এতে প্রোটিন এবং আঁশের পরিমাণ বেশি এবং কার্বোহাইড্রেটের কম মাত্রা রয়েছে যা আপনার ক্ষুধা নিবারণ করে। বেশিক্ষণ ক্ষুধা ধরে রাখে না। এটি দৈনিক ভিত্তিতে ক্যালোরির সংখ্যা কমাতেও সাহায্য করে। যখন ক্ষুধা নিবারণ করার প্রবণতা থাকে, এর মানে হল যে আপনি যা খান তা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। এটি আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

৭. কাঠ বাদাম পুষ্টিতে সমৃদ্ধঃ

বাদাম গাছ থেকে আঁকা ভোজ্য বীজ হল কাঠ বাদাম এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিশ্বের বৃহত্তম এই বাদাম উৎপাদনকারী। কাঠ বাদাম পুষ্টিতে সমৃদ্ধ যেখানে মাত্র ২৮ গ্রাম বাদামে রয়েছে-

• ৬ গ্রাম প্রোটিন
• ফাইবার ৩.৫ গ্রাম
• চর্বি ১৪ গ্রাম
• ভিটামিন ই এর ৩৭%
• ৩২% ম্যাঙ্গানিজ
• ২০% ম্যাগনেসিয়াম

দ্রষ্টব্যঃ বাদামে তামা, ভিটামিন বি 12 এবং ফসফরাসের ভালো উৎস রয়েছে যা ১৬১ ক্যালোরি এবং ২.৫ গ্রাম হজমকারী কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে।

৮. চোখের জন্য ভালোঃ

যদিও গাজর আপনার চোখের জন্য খুব ভালো বলা হয়, কাঠ বাদামে ভিটামিন ই এর উচ্চ উৎস রয়েছে যা চোখকে রক্ষা করে। লেন্সের অস্বাভাবিক পরিবর্তন রোধ করে। সুতরাং, কাঠ বাদাম খাওয়া চোখকে রক্ষা করবে। তবে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাবেন না কারণ এটি ওজন বাড়াতেও পারে কমানোর সাথে সাথে। পরিমিত পরিমাণে কাঠ বাদাম খাওয়ার ভালো।

৯. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সমৃদ্ধ উৎস রয়েছেঃ

বাদামে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সমৃদ্ধ উৎস রয়েছে। যা স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে পারে। স্ট্রেস অণুর ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। যার ফলে প্রদাহ, ক্যান্সার এবং বার্ধক্য হয়। বাদামে বিদ্যমান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বকের উপকার করে। যাইহোক, প্রতিদিন ৮৪ গ্রাম বাদাম খাওয়া শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়াতে পারে। যা বার্ধক্য এবং অন্যান্য বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করবে।

১০. ত্বকের পুষ্টি জোগায়ঃ

আপনি হয়তো পড়েছেন যে কাঠ বাদাম বেশিরভাগ ত্বকের পণ্যের উপাদানগুলির একটি প্রধান অংশ। এটি এই কারণে যে এই বাদামের ত্বকের জন্য প্রচুর উপকারিতা রয়েছে। বাদামে একটি ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে যা একইভাবে গ্রিন টি এবং ব্রকলিতে পাওয়া যায়। এই উপাদানটি ত্বকে পুষ্টি যোগায়। এটি আপনার ত্বকের জন্য একটি অ্যান্টি-এজিং সম্পত্তি।

১১. ক্যান্সার প্রতিরোধ করেঃ

বাদামে নির্দিষ্ট পরিমাণে ফাইবার থাকে যা শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে। বাদাম খাওয়া খাবারকে আরও সহজে পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে সাহায্য করে। বাদামে উচ্চ ফাইবার থাকে এবং এটি আপনার কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা স্তন ক্যান্সার নিয়ন্ত্রণ করে।

১২. মস্তিষ্কের শক্তি বাড়ায়ঃ

কাঠ বাদামে এল-কারনিটাইন এবং রিবোফ্লাভিন থাকে যা মস্তিষ্কের কোষের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। একটি প্রধান রাসায়নিক যা মস্তিষ্ককে জ্ঞানীয় কাজে সাহায্য করে তা হল ফেনিল্যালানিন। বাদামের মধ্যে এই রাসায়নিক থাকে। প্রতিদিন সকালে মাত্র পাঁচ টুকরো বাদাম খাওয়া মস্তিষ্কের শক্তি বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।

১৩. অ্যানিমিয়া চিকিৎসার জন্য কাঠ বাদাম সেরাঃ

লোহিত রক্তকণিকা যখন মস্তিষ্কে খুব কম অক্সিজেন বহন করে তখন সাধারণত অ্যানিমিয়া হয়। কাঠ বাদামে রয়েছে তামা, আয়রন এবং ভিটামিন যা বেশি হিমোগ্লোবিন তৈরি করতে সাহায্য করে। ফলস্বরূপ, অ্যানিমিয়া প্রতিরোধে বাদাম ব্যবহার করা যেতে পারে।

১৪. স্নায়ুর জন্য ভালোঃ

কাঠ বাদামে কিছু পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম থাকে যা স্নায়ুতন্ত্রের উপকার করে। এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিপাকীয় হার বিকাশে সহায়তা করে। ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের টিস্যু উন্নত করতেও সাহায্য করে। এটি এতটাই উপকারী যে এমনকি চিনাবাদাম মাখনও আপনাকে অফার করতে পারে না।

১৫. ব্রণ এবং ব্ল্যাকহেডসের চিকিৎসা করেঃ

কাঠ বাদামকে সর্বোত্তম প্রতিকার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যা তাদের মধ্যে পাওয়া ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির মাধ্যমে ব্রণ, ব্ল্যাকহেডস এবং হোয়াইটহেডস প্রতিরোধ এবং লড়াই করতে পারে। এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি এই ত্বকের ছিদ্রগুলিতে আটকে থাকা তেলকে নিয়ন্ত্রণ করে। যখন বাদাম তেল আপনার ত্বকে প্রয়োগ করা হয় তখন এটি ত্বকের ফুসকুড়ি কমাতেও সহায়তা করে।

১৬. কাঠ বাদাম স্ট্রেচ মার্কের চিকিৎসা করেঃ

এই বাদামের তেল ত্বকে পুষ্টি জোগায় এবং ত্বক ছিঁড়ে যাওয়া রোধ করে স্ট্রেচ মার্কের চিকিৎসার জন্য এটি কার্যকর করে তোলে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল বাদাম তেল গরম করে স্ট্রেচ মার্কগুলিতে লাগিয়ে এক ঘন্টা রেখে দিন। নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি দিনে দুবার প্রয়োগ করেন এবং আপনি পার্থক্য দেখতে পাবেন।

১৭. পাকা চুল প্রতিরোধ করেঃ

চুল পড়া থেকে শুরু করে চুল ধূসর হওয়া রোধ করা থেকে শুরু করে যেকোন ধরনের চুলের সমস্যার চিকিৎসায় বাদাম তেল খুবই প্রয়োজনীয়। কাঠ বাদাম তেল খুশকি এবং অন্যান্য ধরনের চুলের সমস্যা নিরাময়েও সাহায্য করে। চুলের জন্য বাদাম তেল ব্যবহার করার সেরা অংশ হল এটি চুলে একটি সিল্কি এবং চকচকে টেক্সচার দেয়।

১৮. চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করেঃ

শরীরে ম্যাগনেসিয়ামের অভাব চুলের ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। কাঠ বাদামে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম পাওয়া যায় যা আপনার চুলকে দ্রুত বাড়তে এবং শক্তিশালী স্ট্র্যান্ড তৈরি করতে সহায়তা করে। তাই বাদাম চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

১৯. প্রাকৃতিক চেতনানাশকঃ

যখন ত্বকের যেকোন সেলাই, দাঁত উপড়ে ফেলার ক্ষেত্রে বাদামের তেল একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। যেমন এটি একটি চেতনানাশক হিসাবে নিরাময় করতে পারে। বাদাম তেলে গ্লাইকোসাইড অ্যামিগডালিন নামক একটি বিষাক্ত যৌগ রয়েছে যা আপনার স্নায়ুকে সংবেদনশীল করে তোলে। তাই এটি প্রয়োগ করার পরে আপনি অসাড় বোধ করতে পারেন। এছাড়াও, মনে রাখবেন যে আপনি তিক্ত বাদাম তেল শুধুমাত্র একটি চেতনানাশক হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন এবং অন্য কোন উদ্দেশ্যে নয়।

২০. মানসিক সতর্কতা বাড়ায়ঃ

কাঠ বাদাম দুধে মেশানো হলে পটাশিয়াম সমৃদ্ধ হয়। এটি এমন একটি প্রধান খনিজ যা আপনার শরীরে ইলেক্ট্রোলাইটের সংখ্যা বাড়ায়। এইভাবে শরীরকে আরও শক্তি প্রদান করে। যখন ইলেক্ট্রোলাইট বৃদ্ধি পায়, তখন আপনার স্মৃতি প্রবাহও বৃদ্ধি পায়। বাদাম দুধ খাওয়ার মাধ্যমে এটি ঘটতে পারে। সহজ কথায়, কাঠ বাদাম দুধ আপনার স্মৃতিশক্তিকে তীক্ষ্ণ করে তোলে।

২১. জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধ করেঃ

বাদামে রয়েছে ফলিক অ্যাসিড যা মাকে যেকোনো ধরনের জন্মগত ত্রুটি থেকে রক্ষা করে। ফলিক অ্যাসিড সুস্থ কোষের বৃদ্ধির বিকাশে একটি অবিচ্ছেদ্য ভূমিকা পালন করে। ক্রমবর্ধমান ভ্রূণের জীবনচক্রে সহায়তা করে। গর্ভবতী মহিলারা যারা বাদাম খান তারা তাদের শিশুকে যে কোনও ধরণের জন্মগত ত্রুটি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে।

গ. কাঠ বাদাম খাওয়ার ঝুঁকি বা অপকারিতাঃ

কাঠ বাদাম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। তবে এটি অতিরিক্ত খাওয়া হলে এর নিজস্ব ত্রুটিও রয়েছে। অতিরিক্ত বাদাম খাওয়ার কারণে কিছু লোকের অ্যালার্জি হতে পারে। এখানে কাঠ বাদাম খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত কিছু ঝুঁকি রয়েছে।

• বমি
• বমি বমি ভাব
• গিলতে অসুবিধা
• ডায়রিয়া
• শ্বাসকষ্ট
• তীব্র চুলকানি

আপনার যদি বাদাম খাওয়ার প্রতি অ্যালার্জি থাকে তবে আপনাকে এই কাঠ বাদামটি এড়িয়ে চলতে হবে। কারণ এটি আরও জটিলতার কারণ হতে পারে।

ঘ. কাঠ বাদাম খাওয়ার সঠিক নিয়মঃ

সারারাত কাঠ বাদাম ভিজিয়ে রেখে সকালে খালি পেটে এগুলো খাওয়া হচ্ছে অন্যতম সেরা উপায়। ভিজিয়ে রাখা বাদামের ফাইটিক অ্যাসিডের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। সেগুলো সহজে হজম হয়। এই অ্যাসিড আপনার শরীর দ্বারা শোষিত ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক এবং ম্যাঙ্গানিজের পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে। এ কারণে ভেজানো বাদাম অনেকেই পছন্দ করেন। তাই কাঠ বাদাম খেলে ভিজিয়ে রেখে সকালে খালি পেটে খাওয়ার চেষ্টা করুন।

দ্রষ্টব্যঃ এই প্রতিবেদন একটি শিক্ষামূলক তথ্য। যেকোন হার্বাল সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের আগে একজন চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন। তিনি আপনাকে এর ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে পছন্দসই পদ্ধতির সুপারিশ করবেন।

Visual Stories