পেয়ারা মাখা আবার মসলা পেয়ারা নামেও পরিচিত। এটি জনপ্রিয় ভারতীয়, বাংলাদেশি খাবার যা সব বয়সের মানুষ পছন্দ করেন খেতে। বিশেষ করে রাস্তার পাশে পেয়ারার ঝুড়ি নিয়ে বসা পেয়ারা মাখা কাকুর থেকে খেতে। এই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর চটপটা খাবার পেয়ারার সাথে একটি মসলাদার এবং টক মসলার মিশ্রণ যোগ করে তৈরি করা হয়। মিষ্টি, সুস্বাদু এবং মসলাদার স্বাদের সংমিশ্রণ এটিকে দিনের যেকোনো সময়ের জন্য একটি নিখুঁত স্ন্যাক্স করে তোলে। তবে বাড়িতে চাইলেও এটা মেখে খেতে পারেন। সেক্ষেত্রে রাস্তার ধুলো বালি সহ পেয়ারা মাখার থেকে এটা বেশি ভালো খাওয়ার জন্য। কি কি লাগবে আর কিভাবে মাখবেন চলুন জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণঃ
- পেয়ারা ৪ টে মাঝারি সাইজের
- কাসুন্দি ২ চামচ
- ধনেপাতা কুচি ১ চা চাম
- কালো লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চামচ
- কাঁচা লঙ্কা কুচি এক চামচ
- সরষের তেল ১ চামচ
পদ্ধতিঃ
পেয়ারাগুলো ভালো করে ধুয়ে মুছে পরিষ্কার করে নিন। তারপর ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এবার একটি বাটিতে টুকরো করা সবকটা পেয়ারা ঢালুন। এতে এক এক করে কাঁচা লঙ্কা কুচি এক চামচ। লঙ্কার পরিমান আপনার ঝাল খাওয়ার সামর্থ্য বুঝে মেশাবেন। তারপর কাসুন্দি ২ চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ চামচ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চামচ। এতে খুব সুন্দর রঙ আসে মাখাতে। ঝাল বেশি খাওয়ার অভ্যাস না থাকলে কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো দেবেন। আর স্বাদ অনুযায়ী কালো লবণ ও সরষের তেল ১ চামচ এতে যোগ করবেন। ভালো করে সব উপকরণ একসাথে মেখে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মসলাদার পেয়ারা মাখা।
Visual Stories
