আমরা সবাই জানি চাটনি খেতে খুবই সুস্বাদু। তাই খাবারের স্বাদ বাড়াতে বেশির ভাগ বাড়িতেই সবুজ চাটনি তৈরি করা হয়। সবুজ চাটনি নানাভাবে তৈরি করা যায় যেমন পুদিনার চাটনি, ধনে চাটনি ইত্যাদি। তবে আজ আমরা আপনাকে সবুজ চাটনি দিয়ে তৈরি সুস্বাদু আলুর সহজ রেসিপি বলতে যাচ্ছি, যা আপনি পরোটা, রুটি বা চাট হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। সবুজ চাটনির তৈরি আলু খুব মসলাদার, যা আমরা খুব সহজেই তৈরি করতে পারি। খেতে এত টেস্টি হয় যে একবার বানিয়ে খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করে।
উপকরণঃ
- কাঁচা লঙ্কা ৬ টি
- পালং শাক পাতা ১০ টি
- শুকনো লঙ্কা ৫ টি
- আমচুর গুঁড়ো ১ চা চামচ
- লেবুর রস ১ চা চামচ
- চাট মসলা ১ চা চামচ
- তেল ৩ টেবিল চামচ
- আলু ৫ টি সিদ্ধ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- জিরা ১ চা চামচ
- দই ২ চামচ
- ধনেপাতা ১ কাপ
- ঝুরিভাজা সামান্য
কিভাবে তৈরী করবেনঃ
প্রথমে সবুজ চাটনি বানাতে হবে এবং আলু সিদ্ধ করে রাখতে হবে। আলুর খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। চাটনি বানানোর জন্য প্রথমে একটি পাত্রে ধনেপাতা ভেঙ্গে নিন। এছাড়াও, পালং শাক পরিষ্কার করুন জল ছেঁকে শুকানোর জন্য রাখুন। এবার পাত্রে ধনেপাতা, পালংশাক, জিরা, কাঁচা লঙ্কা, দই, লবণ ইত্যাদি দিয়ে পিষে নিন। এছাড়া আলুগুলোকে অল্প আঁচে সেদ্ধ করতে রাখুন।
এবার প্যানে তেল দিন এবং গরম করা শুরু হলে জিরা ও শুকনো লঙ্কা দিন। তারপর সেদ্ধ আলু দিয়ে হালকা ভেজে নিন। ভাজার পর লবণ, চাট মসলা, আমচুর গুঁড়ো দিয়ে মেশান এবং তারপর সবুজ চাটনি যোগ করুন এবং ৫ থেকে ৭ মিনিট রাখুন। নামানোর আগে লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। পরিবেশন করার সময় ঝুরিভাজা সামান্য উপর থেকে দিয়ে দিন। বাচ্চাদের টিফিনে বা অফিসের জন্য টিফিন বানানোর হলে রুটি পরোটার সাথে এটা বানিয়ে দিতে পারেন। টিফিন বক্স একদম চেটেপুটে পরিষ্কার করে দেবেন সবাই। রবিবারের সকালে লুচির সাথেও এটা বানিয়ে খেতে পারেন। বিশ্বাস করুন একবার রুটি, পরোটা বা লুচি দিয়ে এই চটপটা আলু খেলে বাকি সব পদ ভুলে যাবেন। অসম্ভব ভালো খেতে লাগে এটা।
Visual Stories
