রান্নায় আলু না থাকলে যে বাঙালী মুখ বেজার করতে পটু, তাদের কাছে আজকের এই রেসিপি, সেরা স্বাদের স্ন্যাক্স হতে চলেছে। যার স্বাদের কাছে হার মানবে মাংসের যেকোনো খাবার। গোটা বিশ্ব জুড়ে বাঙালীর আলুর প্রতি প্রেমের কথা, সবার জানা। বিরিয়ানি পর্যন্ত আলুর কবল থেকে বাদ যায় নি। আর আজ, স্বাদে ভরা ৩ টি আলু দিয়ে বানানো এই খাবার ঘরে ঘরে ফেবারিট হতে চলেছে খুব জলদিই।
বারবার তিনটি আলু কেন বলছি ভাবছেন? আসলে সত্যি বলতে, বড় সাইজের তিনটি আলু দিয়ে এক গামলা স্ন্যাক্স আপনারা বানাতে চলেছেন। যা গোটা পরিবার খুব মজার সাথে, নিমেষে খেয়ে ফেলবে বানানোর সঙ্গে সঙ্গে।
উপকরণঃ
- আলু বড় সাইজের ৩ টি
- ধনেপাতা এক আঁটি
- পনির ১০০ গ্রাম
- রসুন পাউডার এক চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
- আলু স্টার্চ ৫ টেবিল চামচ
- সূর্যমুখীর তেল ভাজার জন্য
পদ্ধতিঃ
আলু খোসা ছাড়িয়ে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ করার সময় সামান্য লবণ এতে দেবেন। সেদ্ধ হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা করে নিন। এবার ধনেপাতা একদম কুচি কুচি করে কেটে নিন। পনির ১০০ গ্রাম গ্রেট করে রাখুন। রসুন পাউডার, গোলমরিচ গুঁড়ো আর আলু স্টার্চ পরিমাপ মত রেডি রাখুন। যদি রসুন গুঁড়ো বা গার্লিক পাউডার ঘরে না থাকে তাহলে দুই থেকে তিন কোয়া রসুন একদম মিহি করে পেস্ট করে নেবেন। আলু স্টার্চ না থাকলে তার জায়গায় বেসন ব্যবহার করতে পারেন। তবে আলু স্টার্চ দিলে স্বাদ বেশি ভালো হয়। আর হ্যাঁ বেসন ব্যবহার করলে সেটা ভালো করে চেলে নেবেন।
একটি বড় বাটি নিয়ে তাতে আলু একদম ভালো ভাবে থেঁতলে স্ম্যাশ করে নিন। কোন রকমের গলদ বা লাম্প যেন না থাকে। এবার এতে এক এক করে ধনেপাতা কুচি, গ্রেট করা পনির, রসুনের পাউডার, গোলমরিচ গুঁড়ো, আলু স্টার্চ পরিমান মত দিয়ে খুব ভালো করে মাখুন। মাখা হলে স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করে আরেকবার মাখবেন। তারপর এটা রুটির মত বেলে লম্বা লম্বা বা স্টিকস আকারে কেটে নেবেন। তেল গরম করে এক এক ব্যাচে ভাজবেন। একসাথে অনেকটা ভাজবেন না। রেডি সুস্বাদু পটেটো স্টিকস। কেচাপ বা মেয়োনিজ দিয়ে খেলে দুর্দান্ত লাগবে। তবে সত্যি বলতে এটা বানানোর সাথে সাথে শেষ হয়ে যাবে। সুযোগ পাবেন না অন্য কিছু দিয়ে সাজিয়ে খাওয়ার।
Visual Stories
