সয়াবিন স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। আপনি সয়াচাপ থেকে সুস্বাদু মসলাদার খাবার তৈরি করে খেতে পারেন। আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই চাপ গ্রেভি। আপনি যদি নিরামিষ খাবারের মধ্যে আমিষের স্বাদ নিতে চান তবে আপনি সয়া চাপ কারি খেতে পারেন।
বাজারে সয়াবিন থেকে তৈরি অনেক ধরণের খাবার পাবেন, তবে লোকেরা চাপ খেতে খুব পছন্দ করে। চাপ দেখতে বেশ নন-ভেজ। আপনি এটি শুকনো বা মসলাদার করতে পারেন। দিল্লি এনসিআর-এর লোকেরা খুব পছন্দের সাথে চাপ খায়। সয়া চাপ সম্পূর্ণ নিরামিষ। আপনি এটি বাড়িতে এনে একটি মসলাযুক্ত সবজি হিসাবে তৈরি করতে পারেন। রুটি বা পরোটার সাথে চাপ খুব সুস্বাদু। চাপ একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার, আপনার অবশ্যই এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
সয়া চাপ তৈরির উপকরণঃ
- সয়াবিন চাপ স্টিকস ৪
- সূক্ষ্ম করে কাটা পেঁয়াজ ১টি
- মিহি করে কাটা টমেটো ১টি
- সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা ১ চা চামচ
- সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন ৫টি কোয়া
- সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লঙ্কা ২টি
- হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ
- গরম মসলা আধা চা চামচ
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো আধা চা চামচ
- বড় এলাচ ২টি
- জিরা ১ চা চামচ
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- তেল
পদ্ধতিঃ
চাপ তৈরি করতে প্রথমে সয়াবিনের চাপের কাঠিগুলিকে একটু নরম করার জন্য গরম জলে রাখুন। এবার প্রায় ১ ঘন্টা পর চাপ টিপে জল ঝরিয়ে নিন এবং চাপে তেল দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার অন্য একটি প্যানে তেল দিন, জিরা ও কালো এলাচ দিন। এবার পেঁয়াজ, রসুন ও আদা দিয়ে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ সোনালি হয়ে এলে টমেটো, কাঁচা লঙ্কা ও হলুদ দিন। টমেটো রান্না শুরু হলে তাতে লাল লঙ্কা ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। সবকিছু ঠান্ডা করে মিক্সারে ভালো করে পিষে নিন।
এখন আবার প্যানে তেল দিন এবং প্যানে গ্রেভির জন্য তৈরি পেস্টটি দিন এবং তেল ছেড়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এখন এতে ভাজা সয়াবিন চাপ স্টিক যোগ করতে হবে। আপনি যদি চান, আপনি তাদের দুটি অংশে কেটে নিতে পারেন।
এবার প্যানটি ঢেকে দিন এবংএটি ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। গ্যাস বন্ধ করুন এবং সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সয়াচাপ সাজিয়ে নিন। রুটি বা পরোটার সাথে সয়া চাপ মসলা তরকারি খান। আপনার বাড়িতে অতিথি এলে আপনি এই সবজি তৈরি করতে পারেন।
Visual Stories
Follow Us 🙂
