একটি জনপ্রিয় মুখরোচক খাবার হল আলু ভুজিয়া। যা আলু, চালের আটা এবং বেসন ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এটি প্রায়শই চা-টাইম স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এটি বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের কাছে সমানভাবে জনপ্রিয়। এই বর্ষার মরসুমে, ঘরে তৈরি আলু ভুজিয়া দিয়ে আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের মুগ্ধ করুন এক কাপ গরম গরম চায়ের সাথে। আলু ভুজিয়া তৈরি করা খুব সহজ। আজকের এই সহজ আলু ভুজিয়া রেসিপিটি বিশেষ অনুষ্ঠানে যেমন কিটি পার্টি, পট লাক এমনকি পিকনিক এবং রোড ট্রিপেও প্রস্তুত করতে পারেন। কারণ এগুলি সহজেই টিফিনে প্যাক করা যায়। তাহলে দেরি না করে চলুন দেখে নেওয়া যাক আলু ভুজিয়া ঘরে বানানোর নিখুঁত রেসিপি।
উপকরণঃ
- সেদ্ধ আলু ২ টো
- বেসন ১/২ কাপ
- চাট মসলা ১ চা চামচ
- পরিশোধিত তেল ১/২ কাপ
- চালের আটা ১/২ কাপ
- মাখন ১/৪ কাপ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতিঃ
প্রথম ধাপঃ
এই আলু ভুজিয়া রেসিপিটি প্রস্তুত করতে, একটি বাটি নিন, খোসা ছাড়িয়ে তাতে সেদ্ধ আলু ম্যাশ করুন। নিশ্চিত করুন যে কোন গলদ মানে লাম্প যেন না থাকে। তারপর ম্যাশ করা আলুর মিশ্রণে মাখন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর আরেকটি পাত্রে নিয়ে ধীরে ধীরে তাতে চালের গুঁড়ো, বেসন, চাট মসলা গুঁড়ো এবং লবণ দিন।
দ্বিতীয় ধাপঃ
তারপর বেসনের মিশ্রণে আলুর মিশ্রণ এবং কিছু জল (যদি প্রয়োজন হয়) যোগ করুন। আপনার হাত ব্যবহার করে, একটি মসৃণ এবং নমনীয় ময়ামের সাথে সমস্ত উপাদানগুলিকে সঠিকভাবে মিশ্রিত করুন। এদিকে, মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। তারপর একটি সেভ বা ভুজিয়া মেকারে আলুর মিশ্রণ যোগ করুন।
তৃতীয় ধাপঃ
তারপরে গরম তেলের উপর সেভ মেকার আলতো করে টিপুন এবং সেভটি কিছুটা সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। হয়ে গেলে বাড়তি তেল ঝরিয়ে ফেলুন। আপনি এটি চা বা কফির সাথে স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। আপনি এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং যখন আপনি চান তখন এটি ব্যবহার করতে পারেন।
সেভ মেকার না থাকলে যা করবেনঃ
আজকাল অনেকের বাড়িতেই সেভ মেকার থাকে। আবার অনেকের থাকে না। যাদের নেই তারা চিন্তা করবেন না। আপনাদের একটু সময় লাগবে ভুজিয়া বানাতে এর বেশি কিছু নয়। একটি খালি দুধের প্যাকেট ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। একটা কোন সামান্য কেটে তাতে ব্যাটার ভরে নিন। তারপর ত্রিকোণ করে মুড়ে নিন। এবার উল্টো দিকের কোনটা একদম সামান্য করে কেটে নিন। তেলের উপর এর থেকে ব্যাটার বের করে কাঁচি দিয়ে তা কেটে তেলে ফেলে দিন। এভাবে সেভ মেকার ছাড়া ভুজিয়া বানিয়ে নিন।
Visual Stories
