যখনই আপনি একটু ক্ষুধার্ত বোধ করেন বা সকালের জলখাবারে ভিন্ন কিছু চান, তখনই আলু চিলা একটি দারুণ খাবার হতে পারে। বেসন চিলা প্রায়শই বাড়িতে তৈরি এবং খাওয়া হয়, কিন্তু আপনি কি কখনও আলু চিল্লার স্বাদ উপভোগ করেছেন? যদি না হয়, তাহলে আজ আমরা আপনাকে আলু চিলা তৈরির একটি খুব সহজ রেসিপি বলতে যাচ্ছি।
আলু চিলার রেসিপি বাচ্চাদের মধ্যে খুব পছন্দের এবং সব বয়সের মানুষই খুব উৎসাহের সাথে খায়। আপনি যদি এখন পর্যন্ত বাড়িতে কখনও আলুর চিলা তৈরি না করে থাকেন, তবে আজ আমরা আপনাকে আলুর চিলা তৈরির একটি সহজ উপায় বলতে যাচ্ছি।
চিলা অনেক উপায়ে তৈরি করা হয়। বেসন চিলা ও সুজির চিলা ছাড়াও আলুর চিলাও বেশ বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। আলু চিলা তৈরি করতে আলু ছাড়াও ভুট্টার আটা, বেসন এবং অন্যান্য মসলা লাগে। আসুন জেনে নেওয়া যাক আলুর চিলা তৈরির সহজ উপায়।
উপকরণঃ
- আলু ৩-৪টি
- ভুট্টার আটা ২ টেবিল চামচ
- বেসন ২ টেবিল চামচ
- জিরা ১ চা চামচ
- কাটা সবুজ পেঁয়াজ ২ টেবিল চামচ
- কাঁচা লঙ্কা ২ টি
- গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- তেল ২ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতিঃ
আলুর চিলা তৈরি করতে প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। এর পরে, আলুগুলিকে ১০-১৫ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। যাতে আলুর মাড় চলে যায়। এর পরে, আলু ছেঁকে নিন এবং জল পুরোপুরি ফেলার জন্য এটি ভালোভাবে চেপে নিন। এবার একটি মিক্সিং বাটিতে গ্রেট করা আলু রাখুন। এতে ভুট্টার আটা এবং বেসন যোগ করুন এবং মেশান। এর পর গোলমরিচের গুঁড়ো, জিরা, কাঁচা লঙ্কা, সবুজ পেঁয়াজ, লবণ এবং অন্যান্য জিনিস দিয়ে মেশান।
এখন যদি এই মিশ্রণে অতিরিক্ত জল থাকে তবে আপনি এতে আরও বেসন যোগ করতে পারেন। এর পরে, একটি ননস্টিক প্যান নিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। প্যান গরম হয়ে এলে তাতে কিছুটা তেল ঢেলে চারদিকে ছড়িয়ে দিন। এরপর একটি পাত্রে আলু-বেসন দ্রবণ নিয়ে প্যানে ঢেলে যতক্ষণ না পাতলা হয় ততক্ষণ ছড়িয়ে দিন। এরপর চিলার চারপাশে তেল ঢেলে ভাজুন। চিলা ভাজুন করুন যতক্ষণ না এটি উভয় দিকে সোনালি এবং খাস্তা হয়ে যায়। এর পর একটি প্লেটে বের করে নিন। একইভাবে, পুরো ব্যাটার থেকে চিলা প্রস্তুত করুন। সুস্বাদু আলু চিলা প্রস্তুত। চাটনি বা সসের সাথে পরিবেশন করুন।
Recommended For You
Visual Stories
