ডিম বেগুন ভর্তা হল ভাজা বেগুন, টমেটো পিউরি, রসুন, ডিম এবং মসলা একত্রে মিশিয়ে একটি সুস্বাদু পদ তৈরি। যা রুটি বা ভাতের সাথে ভালো লাগে। এই খাবারটি ভারতীয় সংস্করণ যা প্রতিটি ভারতীয়ের পছন্দের। ডিম বেগুন ভর্তা একটি জনপ্রিয় উত্তর ইরানি ভিত্তিক খাবার যার স্বতন্ত্র স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে।
পদটি ওরিজিনাল হল রসুন, টমেটো, হলুদ, অলিভ অয়েল, লবণ এবং লঙ্কার সাথে মসলাযুক্ত বেগুনের একটি মনোরম মিশ্রণ, যা ডিমের সাথে একত্রিত করা হয়। এটি সাধারণত রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। বেগুনের সাথে রসুনের মিলন একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ দেয়। ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে, বেগুন বিভিন্ন রাজ্যের বিভিন্ন অংশে ব্যবহৃত স্থানীয় মসলাগুলির উপর নির্ভর করে নানা ভাবে তৈরি করা হয়। আজ মজাদার ডিম বেগুন ভর্তা বানাতে চলেছি। খুব সহজ একটা রেসিপি। আপনারা একদিন বানিয়ে ট্রাই করতে পারেন।
উপকরণঃ
- বড় সাইজের বেগুন একটা
- ডিম ৪ টে
- পেঁয়াজ কুচি বড় সাইজের একটা
- রসুন কুচি এক চা চামচ
- ধনেপাতা কুচি বড় এক চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চামচ
- জিরা ১/৪ চা চামচ
- গরম মসলা ১ চা চামচ
- লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
- টমেটো পিউরি ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
- লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- তেল ৬ টেবিল চামচ
পদ্ধতিঃ
প্রথমে বেগুন পুড়িয়ে নিন তারপর ঠাণ্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হলে বেগুনের চামড়া তুলে ফেলুন ও ম্যাশ করুন এবং একপাশে রাখুন। একটি প্যানে তেল গরম করে জিরা, কাটা রসুন, কাটা পেঁয়াজ, লবণ, হলুদ দিন। পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর লঙ্কার গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং ম্যাশ করা বেগুন যোগ করুন। ভাল করে মেশান এবং ডিম ফেটিয়ে ঢেলে দিন। বেগুনের সাথে ডিম ভাল করে মেশান। ভাজা হয়ে গেলে এতে লেবুর রস, গরম মসলা গুঁড়ো, কাটা ধনেপাতা যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে আগুন বন্ধ করুন। এটি রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
Visual Stories
Follow Us 🙂
