মুসুর ডাল ডিম দিয়ে তৈরি তরকা খুব সুস্বাদু একটি খাবার। আপনি এটি ভাত এবং রুটি উভয়ের সাথেই খেতে পারেন। এটি খুব স্বাস্থ্যকর খাবার যা সবারই পছন্দ হবে। মসুর ডাল হল একটি ক্রিমি ডাল যাতে ডিমও ব্যবহার করা হয়। এটি একটি অসাধারণ টেস্টি তরকা রেসিপি যা প্রোটিন সমৃদ্ধ।
আপনি আপনার স্বাদ বদল কিছু খাবার জন্য এই ডাল ডিম তরকা মাঝে মধ্যেই বানাতে পারেন। বিশেষ করে ডিনারে তাওয়া রুটি বা পরোটার সাথে এটি পরিবেশন করুন। বানানো খুবই সহজ। আর খেতে লাগে খুবই মজাদার।
উপকরণঃ
- মুসুর ডাল এক কাপ
- ডিম ৩-৪ টে
- পেঁয়াজ ৩ টে মাঝারি
- আদা দেড় ইঞ্চি
- রসুনের কোয়া ৪ টে
- কাঁচা লঙ্কা ১ টি
- টমেটো ২টি
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- হলুদ ১/২ চা চামচ
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- তরকা মসলা ১ চামচ
- গরম মসলা ১/২ চা চামচ
- তেল ৩-৪ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- ধনেপাতা ৩ টেবিল চামচ
- কসুরি মেথি ২ টেবিল চামচ
ডিম মুসুর ডাল বানানোর পদ্ধতিঃ
প্রথম ধাপঃ
মুসুর ডাল ভালো করে পরিষ্কার করে জলে ভিজিয়ে রাখুন আধা ঘণ্টা। আধা ঘণ্টা পর প্রেশার কুকারে মুসুর ডাল আর দেড় কাপ জল ও সামান্য লবণ দিয়ে গ্যাসে বসান। এবার চাপে ২ টো শিস দিয়ে ডাল সেদ্ধ করে নিন। হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকনা খুলে রাখুন কুকারের।
দ্বিতীয় ধাপঃ
একটি প্যানে ১ চা চামচ তেল গরম করুন। একটি পাত্রে ডিম, লবণ এবং গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে মেশান। এবার গরম করা তেলে এটি যোগ করুন এবং ডিমের ভূর্জি তৈরি করুন এবং একপাশে তুলে রাখুন।
তৃতীয় ধাপঃ
অন্য কড়াইতে তেল গরম করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। তারপর কাটা আদা, রসুন এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি যোগ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য ভাজুন। কাঁচা মসলার গন্ধ না চলে যাওয়া অবধি ভাজতে হবে।
চতুর্থ ধাপঃ
কাটা টমেটো যোগ করুন এবং ভাজুন। এছাড়াও কসুরি মেথি সমেত বাকি সব শুকনো মসলা যোগ করুন এবং তেল আলাদা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার এতে সেদ্ধ ডাল দিয়ে মেশান। এবার মিডিয়াম আঁচে ১০ মিনিট রান্না হতে দিন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন।
শেষ ধাপঃ
মসলা আর ডাল ভালো করে কষানো হলে জল মজিয়ে নিন। সবশেষে ডিমের ভুর্জি ও ধনেপাতা দিয়ে মেশান। ১-২ মিনিট রান্না করার পর গ্যাস অফ করে দিন। ডিম মুসুর ডালের তরকা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। পরোটা বা রুটির সাথে এটি গরম গরম পরিবেশন করুন।
আপনার যদি আমাদের এই লেখা সম্পর্কিত কিছু প্রশ্ন থাকে তবে আপনি নিবন্ধের নীচের মন্তব্য বক্সে আমাদের বলতে পারেন। আমরা আপনাকে সঠিক তথ্য দেওয়ার চেষ্টা চালিয়ে যাব।
Visual Stories
Follow Us 🙂
