যারা ডিম খেতে শৌখিন তারা সবসময় ডিম থেকে তৈরি নতুন রেসিপি খোঁজেন। তবে বেশিরভাগ মানুষই ডিমের পরোটা, ডিমের তরকারি ও ডিমের ভুর্জি বানিয়ে তাদের শখ পূরণ করেন। তবে আপনি এই তিনটি রেসিপি আরও ভাল উপায়ে তৈরি করে আপনার স্বাদের অফুরন্ত ভাণ্ডার মেটাতে পারেন। আজ জানাবো কিভাবে ঘরেই স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করবেন এবং তাও তরকারি দিয়ে। এটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং সবচেয়ে ভালো বিষয় হল এটি খুব অল্প সময়ে তৈরি করা যায়। তো চলুন জেনে নিই এই রেসিপিটি তৈরি করতে কী কী উপকরণ লাগবে।
উপকরণঃ
- ডিম ৫ টি
- হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- পেঁয়াজ ২ টি মিহি টুকরো করে কাটা
- বড় সাইজের টমেটো ১টি
- আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ
- তেল 3 চামচ
- ধনেপাতা ১/২ কাপ
- গরমমসলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- জিরা ১ চা চামচ
- জল ১/২ কাপ
পদ্ধতিঃ
প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন, তেল গরম হয়ে গেলে তাতে জিরা দিন এবং তারপর সামান্য পেঁয়াজ ভেজে নিন। পুরোটা দেবেন না পেঁয়াজ প্রথমেই। এর পর প্যানে একটা একটা করে ডিম ভেঙ্গে দিন। একটি স্প্যাচুলা দিয়ে ডিম নাড়তে থাকুন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। এরপর ডিম ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে ওপরে কাটা ধনেপাতা ও মিহি করে কাটা কাঁচা লঙ্কা দিন। এবার এই মিশ্রণটি একটি প্লেটে বের করে রাখুন।
প্যানটি গ্যাসে আবার রেখে কিছু তেল যোগ করুন এবং এটি গরম করুন। এরপর টমেটো, পেঁয়াজ, আদা ও রসুনের পেস্ট দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। এবার সব মসলা দিয়ে কষাতে দিন। মসলা কষে গেলে গ্রেভিতে জল যোগ করুন। গ্রেভি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ডিমের ভুর্জি মিশিয়ে গরম রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
Visual Stories
