একই রকম ডিমের তরকারি তৈরি করে ও খেয়ে একঘেয়ে লেগে গিয়েছে? তাহলে আজ অন্যরকম একটা রেসিপি ট্রাই করে দেখুন। এটি আমার দাবি করা সবচেয়ে সহজ এক রেসিপি। ডিমের গ্রেভি ক্রিম সহ এই দ্রুত সংস্করণটি আমাদের পরিবারের প্রিয়। এটি চেষ্টা করুন এবং উপভোগ করুন! এগ মালাই কারি হল একটি সাধারণ সুস্বাদু ডিমের গ্রেভি যা রুটি, নান, পোলাও ইত্যাদির জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার হিসেবে কাজ করে। এই এগ মালাই কারি টমেটো ছাড়াই বানানো যায়। এর স্বাদও খুব ভালো। ডিম মালাই কারি রেসিপি এখানে ধাপে ধাপে লিখলাম।
সাধারণত আমরা পেঁয়াজ টমেটো বেস দিয়ে ডিমের মসলা তৈরি করি তবে এই গ্রেভি খুব সহজ এবং তৈরি করা সহজ। যারা টমেটো ভিত্তিক গ্রেভি পছন্দ করেন না তিনি এটি পছন্দ করবেন।
উপকরণঃ
- ডিম ৪ টি
- মাখন ১ চামচ
- তেল ১ চা চামচ
- আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ
- গোলমরিচ ১/২ চা চামচ
- দুধ দেড় কাপ
- ফ্রেশ ক্রিম ১/৪ কাপ
- ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- প্রয়োজন মত জল
- মাঝারি আকারের পেঁয়াজ ৪ টি
- কাঁচা লঙ্কা দুটি
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
পদ্ধতিঃ
ডিম ৪ টে ভালো করে সেদ্ধ করে নিয়ে খোসা ছাড়ান। এগুলিকে অর্ধেক করে কেটে একপাশে রাখুন। পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা মিহি করে পেস্ট করে নিন। একপাশে রাখুন। কড়াই গরম করে তাতে মাখন আর তেল দিয়ে গরম করুন।পেঁয়াজ লঙ্কা বাটা যোগ করুন। কয়েক মিনিট ভাজুন তারপর আদা রসুনের পেস্ট দিন। কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এভাবে বাদামী হয়ে যাবে। এরপর লবণের সঙ্গে মসলা গুঁড়ো দিন। এক মিনিট ভাজুন। এটিতে দুধ যোগ করুন, আগে থেকে ফোটানো দুধ। ভালভাবে মেশান, জল যোগ করুন যদি সামঞ্জস্য খুব ঘন হয়। কয়েক মিনিট ঢেকে রান্না করুন।
ঢাকনা খুলে এতে ফ্রেশ ক্রিম যোগ করুন। তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত গ্রেভি ফুটতে দিন। অর্ধেক করে কাটা ডিম যোগ করুন। তাজা পিষে নেওয়া গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনেপাতা যোগ করুন। কয়েক মিনিট ঢেকে রান্না করুন। ডিমের উপর গ্রেভি ছড়িয়ে দিন। গ্যাস অফ করুন। এগ মালাই কারি মসলা গরম গরম পরিবেশন করুন রুটির সাথে!
Visual Stories
