আপনি কি জানেন যে আসল মধু ক্রিস্টালাইজ বা শক্ত হয়! কাঁচা এবং অপরিশোধিত মধু, সময়ের সাথে সাথে একটি সাদা, শক্ত চেহারা নিতে থাকে। কখনও কখনও অল্প সময়ের জন্য, এটা কঠিন এবং crunchy দেখতে হতে পারে। অথবা হয়তো এটি সম্পূর্ণ শক্ত হয়ে গেছে। কোন চিন্তা নেই। এটি আসলে ভালো এবং আপনাকে বলি যে আপনি আসল মধু বা খাটি মধু কিনছেন।
মধুর মেয়াদ শেষ না হলেও, এটি আকৃতি পরিবর্তন করতে পারে। এই আকৃতি পরিবর্তন প্রক্রিয়া, যাকে বলা হয় ক্রিস্টালাইজেশন সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক। এই কুচকুচে মধুটি কী তা ব্যাখ্যা করতে আমরা আজকের লেখা নিয়ে এসেছি।
আসল মধু কঠিন বা ক্রিস্টালাইজ হয়ঃ
যখন আপনার মধু স্ফটিক হয়ে যায়, তখন এর মানে হল যে আপনি কাঁচা এবং আনফিল্টারড মধুর মতো একটি খাঁটি, প্রাকৃতিক মধু পণ্য বেছে নিয়েছেন। ভিতরে প্রাকৃতিক গুণাবলীর কারণে স্ফটিককরণ ঘটে। মধুতে থাকা প্রাকৃতিক শর্করা (গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ) একসাথে আবদ্ধ হয়ে যায়। ছোট স্ফটিক তৈরি করতে শুরু করে, যা আপনার মধুকে শক্ত করে তুলতে পারে।
ভিন্ন ভিন্ন মিশ্রণের সাথে, কিছু মধু অন্যদের তুলনায় দ্রুত স্ফটিক হতে শুরু করে। ক্রিস্টালাইজেশন প্রক্রিয়াটিকে ধীর করার জন্য কোন জিনিস যোগ করে বা প্রাকৃতিক জিনিসগুলিকে ফিল্টার করে শেলফ লাইফ বাড়ানো হয়না।
মধুর পরাগও এই বাঁধাই প্রক্রিয়ায় অবদান রাখে। অবশিষ্ট পরাগের বিটগুলি স্ফটিকগুলি গঠন শুরু করার জন্য একটি প্ল্যাটফর্ম সরবরাহ করে। কিন্তু পরাগ গুরুত্বপূর্ণ এবং ১০০% খাঁটি মধু। যদিও এর অর্থ কম শেলফ লাইফ হতে পারে কারণ মধু শক্ত। তবে মধুতে পরাগ থাকা মানে আপনি মৌমাছি দ্বারা তৈরি একটি আসল পণ্য পেয়েছেন। এই মধু খুবই উপকারি খাওয়া।
এটা কুড়মুড়ে রাখাঃ
ক্রিস্টালাইজড মধু আসল মধু! এটি খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ এবং এর মানে এই নয় যে আপনার মধু খারাপ হয়ে গেছে। আসলে, এটা ঠিক বিপরীত! এর মানে হল যে আপনার মধু প্রাকৃতিক এবং খুব ভালো। আপনি হার্ড, স্ফটিক মধুর সুবিধা নিতে পারেন এবং এর জটিল ভাব পছন্দ করতে পারেন।
এটি আপনার টোস্ট, বিস্কুট বা ব্যাগেলে লোড করার জন্য ব্যবহার করতে পারেন। ড্রিপ ছাড়াই মধুর মিষ্টি উপভোগ করুন। আপনি এটি ওটমিল, সালাদ এবং স্যান্ডউইচগুলিতে বা যে কোনও জায়গায় মধুর মিষ্টিতে পূর্ণ কামড়ের সাথে মিশিয়ে দিতে পারেন। আপনি এখনও ক্রিস্টালাইজড মধু দিয়ে খেতে এবং রান্না করতে পারেন ঠিক যেমনটা আপনি সাধারণত করেন। এটি তরল মধুর মতো আপনার গরম পানীয় এবং আপনার বেকড খাবারে গলে যাবে।
ড্রিজলিং-এ ফিরে যানঃ
আপনি যদি আপনার প্রিয় মিষ্টি খাবারের সাথে তালগোল না করতে পছন্দ করেন এবং আপনার মধু তরল হিসেবে রাখতে চান তবে এটি করুন। একটি বড় বাটি নিন, এটি গরম জল দিয়ে পূরণ করুন এবং স্ফটিকগুলি একটি বাটিতে রেখে জলের উপর রাখুন। গলে যাওয়া পর্যন্ত আপনার মধুকে বসতে দিন ওতে।
যখন আপনার মধু শক্ত হয়ে যায় বা কিছুটা কুঁচকে যায়, তখন আপনি জানতে পারবেন যে বোতলজাতকরণ প্রক্রিয়ায় আপনার মধু প্রক্রিয়াজাত বা অতিরিক্ত গরম করা হয়নি। প্রকৃত মধু, ক্রিস্টালাইজেশনের মতো প্রাকৃতিক প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, কারণ মধু ১০০% খাঁটি এবং প্রাকৃতিক থাকে।
Visual Stories
Follow Us 🙂
