বর্ষা, বন্যা এবং তাপ তরঙ্গের মতো গুরুতর আবহাওয়া বিদ্যুৎ বিভ্রাটের কারণ হতে পারে। বিশেষ করে প্রচণ্ড গরমের সময় যখন বিদ্যুত চলে যায় বা কারেন্ট অফ হয়ে যায়, তখন ফ্রিজ কতক্ষণ ঠিকঠাক কাজ করে এবং আপনার খাবারকে ঠাণ্ডা রাখতে পারে জেনে নেওয়া খুবই জরুরি। কয়েক মিনিট কারেন্ট না থাকলে তা আপনার রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারের খাবারের গুণমানকে প্রভাবিত করবে না। কিন্তু কয়েক ঘন্টা বা দিন যদি বৈদ্যুতিক বিভ্রাট ঘটে তখন? সাধারণত দরজা বন্ধ রাখলে, ফ্রিজে চার ঘণ্টা বিদ্যুৎ ছাড়া খাবার ভালো থাকে। এছাড়াও, অর্ধ-পূর্ণ ফ্রিজারে ২৪ ঘন্টা এবং সম্পূর্ণ-পূর্ণ ফ্রিজারে ৪৮ ঘন্টা খাবার ভালো থাকে।
কারেন্ট অফ হওয়ার পর আপনার রেফ্রিজারেটর কতক্ষণ ঠাণ্ডা থাকে সে সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে রয়েছে। যখন ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি একটি হুমকি হয়ে ওঠে এবং খাবার পচনশীল করে তোলে যাবতীয় বিষয় নিয়ে বলা হল।
একটি ফ্রিজ কতক্ষণ বিদ্যুৎ ছাড়া চলতে পারে?
বিদ্যুৎ না থাকলে, দরজা বন্ধ থাকলে একটি ফ্রিজ সম্ভবত চার ঘণ্টা পর্যন্ত নিরাপদ তাপমাত্রায় থাকবে। আপনার ফ্রিজারে থাকা খাবার আরও বেশি সময় ধরে ঠান্ডা থাকে, ফ্রিজার অর্ধেক পূর্ণ থাকলে বা পূর্ণ থাকলে প্রায় ২৪-৪৮ ঘন্টা স্থায়ী হয়। যদি ফ্রিজারের ভিতরে বেশি খাবার থাকে, তবে এটি কম খাবারের চেয়ে বেশি ঠান্ডা তাপমাত্রা ধরে রাখে।
তবুও, প্রতি কয়েক মিনিটে আপনার খাবার পরীক্ষা করতে প্রলুব্ধ হবেন না। ফ্রিজ বা ফ্রিজার খুললে তাপমাত্রা বৃদ্ধি বেড়ে যাবে। সুতরাং, আপনি যদি দরজা বন্ধ রাখেন তাহলে খাবার দ্রুত নষ্ট হবে না।
কখন খাবার চেক করবেন?
বিদ্যুৎ বিভ্রাটের সময়, আপনার খাবার নিরাপদ কিনা তা নির্ধারণ করতে আপনি আপনার ফ্রিজ এবং ফ্রিজারের ভিতরে অ্যাপ্লায়েন্স থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন। ফ্রিজের তাপমাত্রা ৪০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার কম হওয়া উচিত। বিপরীতে, ফ্রিজারটি শূন্য ডিগ্রী ফারেনহাইট বা তার কম হওয়া উচিত। যদি যন্ত্রের ভিতরে তাপমাত্রা পরিমাপ করার জন্য কোনও থার্মোমিটার না থাকে, তবে প্রতিটি আইটেমের উপর একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন যে এটি খাওয়া নিরাপদ কিনা।
কিছু খাবার, যেমন দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং মাংস, দেখতে বা খারাপ গন্ধ হতে পারে। তবুও, খাদ্য নিরাপত্তা নির্ধারণের জন্য আপনি সবসময় আপনার ইন্দ্রিয়ের উপর নির্ভর করতে পারবেন না। যদি আপনার খাবার টস করবেন কিনা তা নিশ্চিত না হন, তাহলে ফুড সেফটি অ্যান্ড ইন্সপেকশন সার্ভিস (FSIS) বিভিন্ন খাদ্য কখন বাতিল করতে হবে তার একটি দ্রুত নির্দেশিকা প্রদান করে।
উদাহরণ স্বরূপ, যদি এটি খাবার দুই ঘণ্টার বেশি সময় ধরে ৪০ ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে থাকে, তাহলে অবিলম্বে খাবারগুলি বাদ দিন। যেমন-
- রান্না করা মাংস
- নরম পনির
- দুধ
- দই
অন্যদিকে, আপনি হার্ড পনির, মাখন, মার্জারিন, কাটা তাজা ফল এবং প্রাতঃরাশের খাবার যেমন ওয়াফেলস এবং প্যানকেক রাখতে পারেন।
খাদ্যজনিত অসুস্থতা প্রতিরোধ করুনঃ
পচনশীল খাবারগুলি নষ্ট হয়ে গেছে কিনা তা দেখার জন্য আপনার স্বাদ নেওয়া উচিত নয়। ৪০ ডিগ্রী ফারেনহাইটের উপরে চার ঘন্টার বেশি সময় ধরে থাকা যে কোনও রেফ্রিজারেটেড খাবার ব্যাকটেরিয়া সংগ্রহের ঝুঁকিতে থাকে। ব্যাকটেরিয়া খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি বাড়ায়। পরিবর্তে, খাবারের তাপমাত্রা পরীক্ষা করা শেষ পর্যন্ত আপনাকে বলে দেবে যে এটি খাওয়া নিরাপদ কিনা। খাদ্যজনিত অসুস্থতার লক্ষণ, যা সাধারণত দূষিত খাবার খাওয়ার এক থেকে তিন দিন পরে দেখা যায়।
- শরীরের ব্যথা
- পেট ব্যাথা
- মাথা ব্যথা
- ডায়রিয়া
- বমি
- জ্বর
খাদ্যজনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা সাধারণত শীঘ্রই সুস্থ হয়ে ওঠেন। যদি আপনার গুরুতর উপসর্গ থাকে, যেমন ডিহাইড্রেশন, অবিলম্বে একজন স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করুন।
কারেন্ট না থাকলে যা যা করবেন ফ্রিজেঃ
যদি আপনার বিদ্যুৎ কয়েক দিনের জন্য বন্ধ থাকার সম্ভাবনা থাকে, তাহলে আপনার ফ্রিজ বা ফ্রিজারের জন্য শুকনো বা ব্লক বরফ কিনুন। বরফ যেকোনো পচনশীল জিনিসের তাপমাত্রা বজায় রাখবে। বিদ্যুত বিভ্রাটের সময় চার ঘণ্টার বেশি হয়ে গেলে ফ্রিজে রাখা খাবারগুলিকে বরফে নিয়ে যান। নিশ্চিত করুন যে রেফ্রিজারেটেড এবং হিমায়িত খাবার যথাক্রমে ৪০ এবং শূন্য ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার কম তাপমাত্রায় থাকে।
যাইহোক, শীতকালেও আপনার খাবার ঠান্ডা রাখার জন্য বাইরে রাখবেন না। বাইরের তাপমাত্রা রেফ্রিজারেটেড খাবারের জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা হতে পারে কিন্তু হিমায়িত খাবারের জন্য নয়। তাই, বাইরে খুব ঠান্ডা হলেও, বাইরের তাপ খাবারকে এমন গরম করতে পারে যা ব্যাকটেরিয়া জন্মায়।
খাবার হিমায়িত করার জন্য আগে থেকে পরিকল্পনা করুনঃ
অপচনশীল খাবার রাখার পাশাপাশি, আপনি আপনার রেফ্রিজারেটেড এবং হিমায়িত খাবারের আয়ুষ্কাল বাড়াতে পদক্ষেপ নিতে পারেন। এই পদক্ষেপগুলিতে নিম্নলিখিত।
- রেফ্রিজারেটেড পচনশীল খাবার ঠান্ডা রাখতে ৪০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার কম ফ্রিজিং জেল প্যাক ব্যবহার করা।
- বিদ্যুত বিভ্রাট চার ঘন্টার বেশি স্থায়ী হলে সেই খাবারগুলি সংরক্ষণ করার জন্য একটি শীতল এবং শুকনো বা ব্লক কিনে এনে রাখা।
- হিমায়িত খাবারগুলিকে একটি প্রতিরক্ষামূলক “ইগলু” তে দলবদ্ধ করা, মাংসগুলিকে ফ্রিজারের একপাশে বা একটি ট্রেতে একসাথে রাখা।
- হিমায়িত মাংস অন্যান্য খাবার থেকে দূরে রাখতে মনে রাখবেন। সুতরাং, যদি তারা গলাতে শুরু করে, তবে তাদের রস যা ব্যাকটেরিয়াকে আশ্রয় করতে পারে তা অন্য খাবারের সাথে মিশ্রিত হবে না।
Visual Stories
