খুব সহজে ঘরেই তৈরি করতে পারেন ভিনেগার। বাড়িতে ভিনেগার তৈরির রেসিপিটি খুবই সহজ তবে এর জন্য আপনাকে কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মনে রাখতে হবে। বাজারে পাওয়া ভিনেগার অনেকের শরীরে অ্যালার্জির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। আপনি যদি এটি তৈরি করে বাড়িতে রাখতে চান তবে এটি সেরা বিকল্প। অনেক রকম ভাবে ও অনেক ধরণের উপকরণ দিয়ে এটি বানানো যায়। তবে আমি সবচেয়ে সহজ উপায় আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। বানানোর পরিকল্পনা করলে এটা ট্রাই করুন। কোন রকমের পার্শ্বপতিক্রিয়া নেই। স্টেপ বাই স্টেপ অনুসরণ করে এটা খুব সহজে যেকেউ চাইলে বানাতে পারেন।
উপকরণঃ
- আখের রস এক লিটার
- মাটির ঢাকনা দেওয়া পাত্র
- সুতির কাপড় বা প্লাস্টিকের ছাঁকনি
ভিনেগার বানানোর পদ্ধতিঃ
প্রথমে একটি বড় পাত্রে আখের রস নিন। বাইরে থেকে আখের রস কিনে না এনে, বরং বাড়িতেই তা বানান। সময় লাগবে একটু বেশি কিন্তু ভালো মানের ভিনেগার তৈরি হবে এর থেকে। এবার এই রস ঢাকনা যুক্ত মাটির পাত্রে ঢেলে বন্ধ করে গরম জায়গায় ২ মাস রেখে দিন। চাইলে রোজ রোদেও দিতে পারেন। আখের রস অন্য কোন পাত্রে না রেখে মাটির পাত্রেই রাখবেন। আর কিছু করতে হবে না। দুমাস অপেক্ষা করুন।
এখন আপনি ২ মাস পর ভিনেগার চেক করুন। রসের রং পরিবর্তন হবে এবং তা থেকে তীব্র গন্ধও আসবে। এখন আপনার ভিনেগার প্রস্তুত। ভিনেগার ফিল্টার করার জন্য আরেকটি পাত্র নিন। তার উপর একটি সুতির কাপড় রাখুন এবং তারপর কাপড়ের মধ্যে ভিনেগার ফিল্টার করুন। এবার এই ফিল্টার করা ভিনেগারটি যেকোনো কাচের বোতলে ভরে নিন। ঘরে তৈরি আখের রসের ভিনেগার প্রস্তুত। তাহলে জেনে নিলেন কত সহজে ঘরে ভিনেগার তৈরি করা যায়। তবে হ্যাঁ এটা প্রস্তুত হতে দু মাস মত সময় লাগে। তাই বানাতে টাইম লাগে অনেকটাই।
বিশেষ কথাঃ
বাড়িতে ভিনেগার তৈরি করার সময় মনে রাখবেন ভিনেগার ফিল্টার করার জন্য ধাতব ছাঁকনি ব্যবহার করবেন না। এটি একটি প্লাস্টিকের ছাঁকনি মাধ্যমে স্ট্রেন করতে পারেন। ভিনেগার রাখার জন্য কাচের বোতল, মাটির পাত্র বা প্লাস্টিকের বোতল ব্যবহার করতে হবে। বাড়িতে ভিনেগার তৈরি করার সময় ধাতব পাত্র ব্যবহার করতে পারবেন না।
Recommended for you
Visual Stories
