কলা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। পাকা কলা এবং কাঁচ কলা উভয়েই রয়েছে প্রচুর পুষ্টিগুণ। ভিটামিন-এ, ভিটামিন-বি, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো অনেক ভিটামিন কলাতে পাওয়া যায়। এই কথা মাথায় রেখে আজ ‘রেসিপি অফ দ্য ডে’তে আমরা নিয়ে এসেছি কাঁচ কলার একটি বিশেষ খাবার। যাইহোক, আপনি অবশ্যই কাঁচ কলা থেকে অনেক ধরনের সবজি তৈরি করেছেন, তবে আজ আমরা আপনাকে বলব কিভাবে কাঁচ কলার কোফতা তৈরি করবেন। কিছুক্ষণের মধ্যেই তৈরি হয়ে যাবে এই সুস্বাদু কোফতা। এতে দেশীয় সব মসলা ব্যবহার করা হয়। আপনি এটি রুটি, ভাত, নান, পরোটা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। তাহলে চলুন জেনে নেই এই রেসিপিটি সম্পর্কে।
উপকরণঃ
- কাঁচ কলা ৫ টি সেদ্ধ
- বেসন ২ চামচ
- আদার পেস্ট ১/২ চা চামচ
- রসুন পেস্ট ১/২ চা চামচ
- তেল ১ কাপ
- জিরা ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- গরমমসলা ১ চা চামচ
- তেজপাতা ২ টো
- পেঁয়াজ ২ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ধনেপাতা ১/২ কাপ
পদ্ধতিঃ
কোফতা বানাতে প্রথমে একটি পাত্রে সেদ্ধ কলা, বেসন, লবণ এবং সামান্য লাল লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবার কোফতার আকারে বানিয়ে আলাদা পাত্রে রাখুন। একটি প্যানে তেল গরম করে কোফতাগুলো ভালো করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সব কোফতা ভাজার পর মসলা তৈরি করে নিতে হবে। এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা এবং তেজপাতা দিয়ে রান্না করুন। এবার এতে লবণ, হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে রান্না করুন। ৬ থেকে ৭ মিনিট রান্না করার পরে, এতে ভাজা কোফতা যোগ করুন এবং প্রায় ১০ থেকে ১২ মিনিট রান্না হতে দিন। কম আঁচে রান্না করবেন। ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। সুস্বাদু কলার কোফতা প্রস্তুত। এর টেস্ট এত সুস্বাদু যে একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে। বানানোর পদ্ধতিও দেখলেন খুবই সোজা। তাহলে দেরি না করে একদিন বানিয়ে নিন কাঁচ কলা দিয়ে এই কোফতা কারি। খেয়ে কেমন লাগলো কমেন্ট করে জানাবেন।
Recommended For You
Visual Stories
