শীত আসা মানে বাড়ি বাড়ি স্যুপ বানানোর তোড়জোড় শুরু। তবে সত্যি বলতে স্যুপ আমার খুব একটা পছন্দের খাবার নয়। কিন্তু এটা খাওয়া হেলদি। আমার মত অনেকেই আছেন বিশেষ করে বাচ্চারা, যারা স্যুপ দেখলেই মুখ ব্যাজার করে। তাই এবার শীতে এমন একটা স্যুপ বানান যেটা বারবার বানিয়ে দেওয়ার দাবি করবে আট থেকে আশি। আমি স্যুপ খেলে এভাবেই বানিয়ে খাই। সহজ কিন্তু একদম আলাদা স্টাইলের স্যুপ। সুপার স্যুপ বলি আমি এটাকে। স্টেপ বাই স্টেপ আজকের রেসিপি একবার পড়ে নিন আর বানিয়ে ফেলুন যখন খুশি।
এশিয়ান রন্ধন প্রণালীতে নুডল স্যুপের বিভিন্ন বৈচিত্র্য রয়েছে। বিভিন্ন নুডলস এবং মসলা দিয়ে এগুলো প্রস্তুত করা হয়। এরকম একটি জনপ্রিয় বৈচিত্র হল মালয়েশিয়ান খাবারের লাক্সা নুডলস রেসিপি যা মূলত রাইস নুডুলস, মুরগির ঝোল এবং নারকেল দুধ থেকে তৈরি করা হয়। অন্য জনপ্রিয় দক্ষিণ কোরিয়ান সংস্করণ হল রাময়েন নুডল স্যুপ যা কোরিয়ান রন্ধন প্রণালীতে একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার। সবশেষে নুডল স্যুপটি চাইনিজ ওয়ান্টন স্যুপ রেসিপি ছাড়া অসম্পূর্ণ। যা এই ম্যাগি স্যুপি নুডল রেসিপির মতোই।
উপকরণঃ
- তেল ২ চামচ
- রসুন কোয়া কুচি করা ২ টো
- স্প্রিং অনিয়ন কুচি ৪ চা চামচ
- পেঁয়াজ ২ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ক্যাপসিকাম ১/২ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- গাজর ২ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা
- মটরশুঁটি ২ চামচ
- ব্রকলির ফুল ১০-১২ টা
- ভুট্টা ১ টেবিল চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- জল ৩ কাপ
- ম্যাগি ১ প্যাকেট + টেস্ট মেকার
- লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চা চাম
- সয়া সস ২ চা চামচ
- ভিনেগার ১ চা চামচ
পদ্ধতিঃ
প্রথমে একটি বড় কড়াইতে ২ চা চামচ তেল গরম করে রসুন ভেজে নিন। এখন ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ এবং 2 টেবিল চামচ স্প্রিং অনিয়ন যোগ করুন। ভাল করে ভাজুন। আরও ১/২ ক্যাপসিকাম, ২ টেবিল চামচ গাজর, ২ টেবিল চামচ মটরশুঁটি, ব্রকলি, ভুট্টা এবং চামচ লবণ যোগ করুন। সবজি আংশিক সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এক মিনিট ভাজুন।
তারপর ৩ কাপ জল যোগ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য ফুটান। এছাড়াও ১ প্যাক ম্যাগি টেস্ট মেকার যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। তারপর ১টি ম্যাগি নুডুলস ৩-৪ টুকরা করে মিশিয়ে দিয়ে ভাল করে নাড়ুন। ২ মিনিট বা ম্যাগি ভালোভাবে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আরও ১/২ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, ২ চা চামচ সয়া সস এবং ১ চা চামচ ভিনেগার যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন। গরম গরম ম্যাগি স্যুপি নুডলস পরিবেশন করুন।
বিশেষ টিপসঃ
যদিও ম্যাগি স্যুপি নুডল রেসিপির সাথে খুব বেশি জটিল পদক্ষেপ নেই, তবুও নিখুঁত স্যুপ রেসিপির জন্য কিছু টিপস সুপারিশ করছি।
- প্রথমত, এই রেসিপিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা শাকসবজি যোগ করা যেকোনো বিকল্পের সাথে সহজেই বৈচিত্র্যময় হতে পারে। আপনি মাশরুম, শসা, লম্বা শিমের স্প্রাউট, বেগুন এবং এমনকি বাঁশের অঙ্কুর যোগ করে এটি প্রসারিত করতে পারেন।
- দ্বিতীয়ত, নুডুলস স্যুপ ম্যাগি মসলা ছাড়াই সাধারণ এবং কম মসলাদার স্যুপের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। অবশেষে, স্যুপের সামঞ্জস্য বৈচিত্র্যময় হতে পারে এবং এটি পুরু বা এমনকি পাতলাও হতে পারে।
Visual Stories
