ভাত ভারতীয় বা এশিয়ানদের প্রধান খাবার যা প্রতিটি বাড়িতে উপভোগ করা হয়। যদিও আমরা বেশির ভাগই বাড়িতে স্টিমড ভাত তৈরি করি, একই ভাবে রোজ সাদা ভাত খেতে খেতে একঘেয়ে এবং বিরক্তিকর হয়ে ওঠে। রোজ রোজ তো পোলাও, বিরিয়ানি বানানো সম্ভব নয়। তাহলে উপায় কি? উপায় রয়েছে অনেক শুধু জেনে নেওয়ার পালা। আপনিও যদি রোজ একই সাদা ভাত খেয়ে বিরক্ত, মাঝে মধ্যে একটু অন্যরকম কিছু খেতে চান তাহলে এই ৭টি উপায়ে ভাত বানিয়ে ট্রাই করুন। সিম্পল পদ্ধতি কিন্তু দুর্দান্ত টেস্ট। আমরা কিছু সহজ রান্নাঘরের হ্যাক পেয়েছি যা আপনাকে আপনার ভাত সুস্বাদু করতে সহায়তা করবে।
১. কারিপাতার মসলাঃ
শুকনো কারি পাতা, তুর ডাল, গোলমরিচ, লবণ, শুকনো লঙ্কা, গোটা ধনে, শুকনো আমের গুঁড়ো এবং জিরা দিয়ে একটি মসলা পাউডার তৈরি করুন। এই মসলা গুঁড়ো ঘি দিয়ে ভেজে তারপর তাতে ভাত রান্না করুন। সুগন্ধি চাল তৈরির পাশাপাশি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত।
২. ভেজিটেবল স্টকঃ
সবজির খোসা ফেলে দেওয়া বন্ধ করুন এবং সেগুলো দিয়ে অপূর্ব স্বাদের স্টক তৈরি করুন। আপনি এই স্টকটি ভাত রান্না করতে এবং এমনকি তরকারি বানানোর জন্য ব্যবহার করতে পারেন। ভাত তৈরি করার সময় অন্যান্য খাবারে উদ্ভিজ্জ স্টক যোগ করা তাদের পুষ্টির মান বাড়ায়। এটা চেষ্টা করুন!
৩. গরমমসলাঃ
সামান্য গরমমসলা তেল বা ঘি দিয়ে ভাজুন, লবণ দিন এবং তারপরে ভাত রান্না করুন। এই হালকা মসলাদার চাল ডাল তড়কা এবং শুকনো সবজি যেমন করলা ভাজা বা আলু জিরার সাথে দারুন লাগে খেতে।
৪. লেবুর রসঃ
আপনি যদি মনে করেন আপনার হাতে সময় একদম কম কিন্তু ঝটপট অন্যরকম স্বাদের ভাত খেতে মন চাইছে তাহলে রান্না করার সময় ভাতে কিছু লেবুর রস যোগ করুন। স্বাদ বাড়িয়ে দেবে ভাতের পাশাপাশি ভাত একদম ঝুরঝুরে হবে।
৫. কড়াইশুঁটি এবং ভুট্টাঃ
আপনি ভাত রান্না করুন বা অবশিষ্ট ভাত ব্যবহার করুন না কেন, আপনি কড়াইশুঁটি এবং ভুট্টার দানা দিয়ে সবসময় এটিকে রঙিন এবং স্বাদযুক্ত করতে পারেন। এগুলি কেবল খাবারেরর পুষ্টির মানই বাড়ায় না তবে ভাত দেখতে ও খেতেও অপূর্ব লাগে।
৬. চিনি এবং মসলাঃ
যদি আপনার কাছে বাদামী চাল না থাকে এবং ভাতকে আরও সুন্দর এবং সুস্বাদু দেখাতে চান, তাহলে রান্নার প্যানে কিছু তেল বা ঘি যোগ করুন, তারপর কিছু চিনির দানা এবং স্টার অ্যানিস, এলাচ, লবঙ্গ এবং দারুচিনি স্টিকসের মতো মসলা যোগ করুন। চিনির দানা গলে যেতে দিন এবং মসলার সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়লে, ধুয়ে এবং ভেজানো চাল যোগ করুন। একবার খেয়ে দেখুন এভাবে বানিয়ে সাদা ভাত বাদামী আর সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
৭. পেঁয়াজ এবং রসুনঃ
যদি নিয়মিত ভাপানো ভাত খেতে বিরক্ত হন, তবে এতে কিছু ক্যারামেলাইজ করা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। এটি তাৎক্ষণিক ভাবে ভাতের স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে। স্বাদ বাড়ানোর জন্য আপনি কিছু লবণ এবং গোলমরিচ ছিটিয়ে দিতে পারেন। এই ভাতের প্রস্তুতি যেকোনো তরকারির সাথে পরিবেশন করা যায়।
Visual Stories
