বিয়ে বাড়ি বা কোন অনুষ্ঠান বাড়িতে গিয়ে নান পুরি খাওয়ার যে মজা সে আলাদাই। তবে বাড়িতে ভাবাতে গেলে সেটা অনুষ্ঠান বাড়ির মত হতে চায়না। কিছু না কিছু যেন মিসিং থাকে। আসলে সেখানে নান পুরি বানানোর সময় ইষ্টের ব্যবহার হয়। আর সত্যি বলতে কি বাড়িতে ইষ্ট কেউ রাখেনা বললেই চলে।
তাহলে আচমকা যদি ঝাল ঝাল মাংসের সাথে নান পুরি খাওয়ার হুজুক ওঠে তাহলে কি করনীয়! না ইষ্ট কিনে আনার কোন প্রয়োজন নেই। ঘরে থাকা জিনিস দিয়ে আজ আপনাদের অনুষ্ঠান বাড়ির মত নরম তুলতুলে নান পুরি বানানোর পদ্ধতি বলে দিচ্ছি। এভাবে বানিয়ে এটা একবার খেলে বিশ্বাস করুন অনুষ্ঠান বাড়ির নান পুরি ফিকে লাগবে।
উপকরণঃ
- ময়দা ৩ কাপ
- দই ১ কাপ
- বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
- বেকিং সোডা ১/৪ চা চামচ
- চিনি ২ চা চামচ
- লবণ ১ চা চামচ
- তেল ২ টেবিল চামচ
- উষ্ণ গরম জল প্রয়োজন মত
- ভাজার জন্য সাদা তেল
পদ্ধতিঃ
একটি বড় বাটি নিয়ে তাতে দই এক কাপ, লবণ ১ চা চামচ, বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ, বেকিং সোডা ১/৪ চা চামচ দিন। ভালো করে এগুলো মেশান। তারপর এতে ২ চা চামচ চিনি যোগ করবেন। চিনি যোগ করার পরে এতে চালুনি দিয়ে চেলে ময়দা ৩ কাপ দেবেন। ময়দা দেওয়ার পর ভালো করে মাখবেন। তারপর উষ্ণ গরম জল অল্প অল্প করে দিয়ে এটা মেখে নেবেন। ভালো করে মাখা হলে এতে তেল ২ চা চামচ মাখিয়ে ঢেকে ১-২ ঘণ্টা রেখে দেবেন। তারপর সময় হলে এটা বের করে হাতে সামান্য তেল মাখিয়ে আবার ভালো করে ময়ান দেবেন। তারপর লেচি কেটে বেলে পুরি গরম তেলে ভেজে নেবেন। বিশ্বাস করুন অসাধারণ নরম আর তুলতুলে নান পুরি বাড়িতে তৈরি হয়ে যাবে।
Visual Stories
