সুস্বাদু ভেজিটেবল পাস্তা শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রথম পছন্দ হয়ে উঠতে পারে। তবে শুধুমাত্র আপনি যদি আজকে উল্লেখিত পদ্ধতিতে এটি তৈরি করেন। চলুন বলি ভেজিটেবল পাস্তার রেসিপি। ফলমূল ও শাকসবজির মতো পুষ্টিকর খাবার থেকে শিশুরা প্রথম পালিয়ে বেড়ায়। চাউমিন, বার্গার, পাস্তা, পিজ্জার মতো জাঙ্ক ফুড তাদের প্রথম পছন্দ। শাক-সবজি খাওয়ার কথা উঠলেই মুখ বানানো থেকে শুরু করে নানা অজুহাত তৈরি হয়।
আপনার বাড়ির বাচ্চারাও যদি এমনটাই করে থাকে তাহলে তাদের সবজি ভর্তি পাস্তা খাওয়াতে পারেন। এই রেসিপিটি জাঙ্ক ফুডের তালিকায় আসতে পারে তবে এটিকে পুষ্টিকরও বলা যেতে পারে। পাস্তা রেসিপিটি বেশিরভাগ মানুষের পছন্দ এবং এটি যদি সবজি দিয়ে তৈরি করা হয় তবে এটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু উভয়ই হয়ে উঠতে পারে। চলুন ভেজিটেবল পাস্তা রেসিপি তৈরির পদ্ধতিটি বলি, যাতে বাচ্চারা কোনও অজুহাত ছাড়াই এটি আনন্দের সাথে খাবে।
ভেজিটেবল পাস্তার উপকরণঃ
- পাস্তা বা ম্যাকারনি ২ কাপ
- জল ৪ কাপ
- একটি টমেটো
- একটি পেঁয়াজ
- ক্যাপসিকাম ১/২
- ফুলকপি ১/২
- গাজর একটা
- মটরশুটি এক কাপ
- পালং শাক পাতা ১/২ কাপ
- টমেটো পিউরি ৪ -৬ চামচ
- আদা-রসুন বাটা ১ চামচ
- মাখন প্রয়োজন মত
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- চিলি ফ্লেক্স ১/২ চামচ
- মিক্সড হার্বস ১/২ চামচ
ভেজিটেবল পাস্তা রেসিপিঃ
প্রথমে একটি পাত্র গ্যাসে রাখুন। এবার এতে চার কাপ জল দিয়ে গরম করুন। এতে দুই থেকে তিন ফোঁটা তেল ও কিছু লবণ দিন। এর পর পাস্তা যোগ করে ফুটিয়ে নিন। পাস্তা সিদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে পাস্তা ঠান্ডা জলে দিন। এবার অন্য দিকে ফুলকপি, গাজর, মটরশুঁটি, পালং শাক পাতা হালকা করে সেদ্ধ করে নিন। এরপর সেদ্ধ পালং শাক পিষে পেস্ট তৈরি করুন।
উপরে উল্লিখিত প্রক্রিয়াটি গ্রহণ করার পরে, প্যানটি গ্যাসে রাখুন। এতে মাখন গরম করে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন। এর পরে, কাটা পেঁয়াজ লাল না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে কাটা টমেটো এবং ক্যাপসিকাম দিন। একটু রান্না করার পর সেদ্ধ করা সবজি ও পালং শাকের পেস্ট দিন। টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন। এবার এতে মিক্সড হার্বস এবং চিলি ফ্লেক্স দিয়ে মেশান। এর পর সেদ্ধ করা পাস্তা দিয়ে একটু নাড়ুন এবং তারপর গ্যাস বন্ধ করে দিন।
ভেজিটেবল পাস্তা রেডি হয়ে যাবে। এখন আপনি চাইলে ক্রিম এবং উপরে কিছু ধনেপাতা কুচি যোগ করে শিশুদের এই পাস্তা দিতে পারেন। এই পদ্ধতিতে তৈরি ভেজিটেবল পাস্তা বাচ্চাদের পাশাপাশি বড়রাও পছন্দ করবে।
Visual Stories
