মুরগির ঠ্যাং আমরা রসিয়ে রসিয়ে খেলেও মুরগির পা আমরা খুব একটা খাই না। কিন্তু এই পা শুধু খেতে সুস্বাদু নয় এর উপকারিতাও অনেক। সেসব দিকে না গিয়ে বরং আজ দুর্দান্ত একটা রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। মুরগির পায়ের মসলা কারি। একবার যদি এটি বানিয়ে চেখে দেখেন তাহলে বারবার এটা বানাবেন হলফ করে বললাম। বিশেষ করে শীতের রাতে মুরগির পায়ের ঝাল ঝাল মসলা কারি আর গরম রুটি জাস্ট অপূর্ব কম্ব। বানানোর বেশি ঝামেলাও নেই এটা। অবশ্যই একদিন এটা আমি ট্রাই করতে বলবো আপানাদের। রেসিপি ভাগ করলাম ভালো লাগলে জানাবেন আমায়।
উপকরণঃ
- মুরগির পা ৮-১০ টা
- পেঁয়াজ স্লাইস করা বড় একটা
- আদা রসুন বাটা ২ চা চামচ
- সরষের তেল ৬ চা চামচ
- গোটা জিরে ১/২ চামচ
- তেজপাতা ১ টা
- ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো ১/৩ চামচ
- কাসুরি মেথি গুঁড়ো করা ১/২ চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- জল বড় ২ কাপ গরম করা
পদ্ধতিঃ
মুরগির পা ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নেবেন। তারপর সামান্য গরম জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নেবেন। এতে করে ময়লা সব বেরিয়ে যাবে। পেঁয়াজ স্লাইস করে নেবেন। কড়াই গরম করে তাতে তেল দেবেন। তেল গরম হলে গোটা জিরে, তেজপাতা আর শুকনো লঙ্কা দেবেন। তারপর এতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করে বাদামী করে বাজবেন। দিয়ে দেবেন আদা রসুন বাটা। মসলার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে, হলুদ, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মসলা কষাবেন। তেল ছাড়তে শুরু করলে মুরগির পা দিয়ে দেবেন। মসলার সাথে ভালো করে কম আঁচে মিনিট ১০ এটা কষিয়ে নেবেন।
তারপর অল্প অল্প করে গরম জল দিয়ে ঢেকে ঢেকে সেদ্ধ করবেন। একবারেই জল দিয়ে দেবেন না। পা সেদ্ধ হয়ে এলে এতে কাসুরি মেথি ছড়িয়ে ঢেকে জল একদম মজিয়ে নেবেন। তৈরি হয়ে যাবে মুরগির পায়ের মসলাদার রেসিপি। এটি গরম গরম রুটি দিয়ে খেয়ে দেখবেন। এর সাথে স্যালাড নিতে ভুলবেন না। অনুরোধ করবো এটা একবার হলেও বানিয়ে খান।
Visual Stories
