মসলাদার গার্লিক মাশরুম হল একটি সুস্বাদু রেসিপি। যা সমস্ত মাশরুম প্রেমীদের লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য ৩০ মিনিটেরও কম সময়ে প্রস্তুত করা হয়। এই রসুন মাশরুমটি স্টিমড রাইস, ফ্ল্যাট ব্রেড যেমন নান, রুটি, পরোটা থেকে শুরু করে যেকোনো ধরনের ধোসা বা প্যানকেক প্রায় সব কিছুর জন্য উপযুক্ত অনুষঙ্গী। এই রেসিপিটিতে খুব মৌলিক উপাদানগুলির প্রয়োজন। যা বেশিরভাগ রান্নাঘরে পাওয়া যায়। বানানোর জন্য বেশি ঝামেলা নেই। গার্লিক মাশরুম এইভাবে বানালে সকলের খেতে খুব ভালো লাগবে। এমনকি যারা মাশরুম খেতে চায় না তারাও একবার এটি খেলে বারবার বানিয়ে দেওয়ার আবদার করবে। মসলাদার গার্লিক মাশরুম বানানোর স্টেপ বাই স্টেপ পদ্ধতি শেয়ার করলাম।
উপকরণঃ
- মাশরুম ২৫০ গ্রাম লম্বা করে কাটা
- বড় পেঁয়াজ মিহি করে কাটা ১টি
- সরষের তেল ৫.১/২ চা চামচ
- রসুনের কোয়া ১০ টি
- লেবুর রস ১ চা চামচ
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ
- গোলমরিচের গুঁড়ো ১/৩ চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- জল (প্রায় ২ টেবিল চামচ)
- ধনেপাতা কুচি সামান্য গার্নিশের জন্য
পদ্ধতিঃ
একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সারে, ৪ চা চামচ তেল, রসুনের কোয়া, লেবুর রস, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো এবং জল (প্রায় ২ টেবিল চামচ) যোগ করুন। একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে এটিকে ব্লেন্ড করুন। খুব বেশি জল যোগ করবেন না। মাঝারি আঁচে একটি নন-স্টিক প্যানে দেড় চা চামচ তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় ৬ থেকে ৮ মিনিটের জন্য স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
প্রথমে তৈরি করা পেস্টে খুব অল্প জল দিয়ে (আবার, ২ টেবিল চামচের বেশি নয়) যোগ করুন। প্রায় ৫ মিনিটের জন্য কাঁচা গন্ধ পুরোপুরি না যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর কাটা মাশরুম যোগ করুন, মিশ্রণে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান। মাশরুমগুলি সেদ্ধ হওয়া এবং তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত আরও ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করুন। অতিরিক্ত রান্না করবেন না কারণ এটি ভিজে যেতে পারে। মাশরুম সেদ্ধ হলে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন। এই মুহুর্তে, আপনি চাইলে রান্না করা নুডুলস, পাস্তা বা ভাত টস করতে পারেন এতে। শুধু মাশরুম মূল কোর্স হিসাবেও পরিবেশন করতে পারেন। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। মসলাদার গার্লিক মাশরুম এখন প্রস্তুত। পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
বিশেষ টিপসঃ
- আপনি ইচ্ছা করলে লাল লঙ্কার গুঁড়োর সাথে দুই একটা শুকনো লঙ্কা যোগ করতে পারেন।
- এছাড়াও, আপনি যদি এটি অতিরিক্ত মসলাদার পছন্দ করেন তবে লাল লঙ্কার গুঁড়োর পরিমাণ বাড়ান।
- মাশরুম যোগ করার পর, প্রথম কয়েক মিনিট মাঝারি আঁচে এবং শেষ ২ মিনিট মাঝারি-উচ্চ থেকে উচ্চ আঁচে রান্না করবেন।
- খুব বেশি জল যোগ করবেন না। এটি আধা-শুকনো হলে সবচেয়ে ভালো লাগে।
- যদি মিষ্টি এবং মসলাদার পছন্দ করেন তবে আপনি রেসিপিতে ১/২ চা চামচ চিনি বা মধু যোগ করতে পারেন।
Visual Stories
