ডিপ বা চাটনি দিয়ে খাবার খাওয়া ভারতের স্টাইল, বিদেশে নয়। এখানকার লোকেরা বছরের পর বছর ধরে তাদের খাবার এবং স্ন্যাকসের সাথে ডিপ বা চাটনি দিয়ে খাবার খেতে পছন্দ করে। যেকোন বিরক্তিকর খাবারকে সুস্বাদু ও আলাদা স্বাদ দিতে ডিপ বা সসই যথেষ্ট। দক্ষিণ ভারত থেকে উত্তর ভারত পর্যন্ত, চাটনি বা ডিপ ছাড়া স্ন্যাকস অসম্পূর্ণ বলে মনে করা হয়। ধোসা ইডলির সাথে দই এবং নারকেলের চাটনি হোক বা পকোড়ার সাথে পুদিনা বা ধনে চাটনি। এখানকার অনেক খাবার চাটনি ছাড়া অসম্পূর্ণ বলে মনে করা হয়।
এছাড়াও মহিলারা রান্নাঘরে এবং ফ্রিজে অনেক ধরণের চাটনি এবং আচার তৈরি করে সংরক্ষণ করে। যেমন লঙ্কা রসুনের চাটনি, টমেটো সস এবং কেচাপ, চিলি সস ইত্যাদি। ভারতীয়রা সস, চাটনি এবং কেচাপের সাথে পরোটা, চিপস, নাচো, সিঙ্গারা, তেলেভাজা এবং পকোড়া খেতে পছন্দ করে।
আপনিও যদি চাটনি এবং সস খেতে খুব পছন্দ করেন, তাহলে আজ আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি দারুণ একটি সসের রেসিপি, যা ভারতীয় খাবার ছাড়াও আপনি চাইনিজ খাবারের সঙ্গে খেতে পারবেন। নাম সুইট চিলি সস যা যেকোনো খাবারের সাথে দ্বিগুণ বেশি উপভোগ করতে পারবেন।
উপকরণঃ
- জল ১.৫ কাপ
- এক চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা
- এক চামচ রসুন
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ
- চিলি ফ্লেক্স ২ চা চামচ
- চিনি ১/৩ কাপ
- কর্ন ফ্লাওয়ার ২ চামচ
সুইট চিলি সস কীভাবে তৈরি করবেনঃ
সুইট চিলি সস তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যানে ১.৫ কাপ জল গরম করুন। এবার প্যানে এক চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা দিন। তারপর একদম মিহি করে কুচি করা রসুন, এক চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, দুই চা চামচ মরিচ ফ্লেক্স, ১/৩ কাপ চিনি দিন। জল ফুটে উঠলে এর জন্য স্লারি তৈরি করুন।
একটি ছোট পাত্রে ৩ চা চামচ জল এবং ২ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে ফুটন্ত মিশ্রণে যোগ করুন। মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত দুই থেকে তিন মিনিট নাড়ুন এবং একটি পাত্রে নিয়ে এটি আপনার পছন্দের খাবার বা স্ন্যাক্সের সাথে খান।
Visual Stories
Follow Us 🙂
