আমরা অনেকেই কাবাব খেতে পছন্দ করি। ভেজ কাবাব খাওয়ারও একটা নিজস্ব মজা আছে। কিন্তু আপনি কি কখনও ভেজ কাবাব পরোটা রোলের স্বাদ নিয়েছেন? কাবাব যতটা সুস্বাদু, ততটাই ভেজ কাবাব পরোটা রোলের স্বাদের কোনো তুলনা নেই। সব সময় মাংস খেতে ভালো লাগে না। অনেকে আবার ভেজ খেতেও বেশি পছন্দ করেন সকালের বা বিকেলের জল খাবারে। একদিন ছুটি পেলে সকালে এটা বানিয়ে পরিবারের সাথে সময় কাটান চুটিয়ে। আপনি বাড়িতে ভেজ কাবাব পরোটা রোল খুব সহজে তৈরি করতে পারেন। এটা বানাতে বেশি জিনিস আর সময় দুটোর কোনটাই দরকার পড়ে না। চলুন কথা না বাড়িয়ে দেখে নেওয়া যাক এর রেসিপি।
উপকরণঃ
- সয়াবিন ২ কাপ
- পাউরুটির স্লাইস ৪ পিস
- ভিনেগার ২ চা চামচ
- রসুন বাটা ২ চা চামচ
- প্রয়োজন মতো লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- আধা চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- পেঁয়াজ ২ টো
- কাঁচা লঙ্কা ৩-৪ টে
- আটা ২ কাপ
- তেল ভাজার জন্য
- লবণ এক চুটকি
পদ্ধতিঃ
ভেজ কাবাব পরোটা রোল তৈরি করতে প্রথমে সয়াবিন জলে ভিজিয়ে রাখুন দেড় ঘণ্টা। তারপর সয়াবিন ভালো করে ছেঁকে সব জল বের করে নিন। তারপর এর কিমা বানিয়ে নিন। এছাড়াও পাউরুটির টুকরো গুঁড়ো করে নিন। এবার সয়াবিন, রসুনের পেস্ট, লাল লঙ্কার গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, কাঁচা লঙ্কা,পাউরুটির টুকরো গুঁড়ো, ভিনেগার দিয়ে ভালো করে মেশান। মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশে গেলে তা থেকে ছোট ছোট কাবাব তৈরি করে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং তারপরে ভেজ কাবাবটি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পরোঠা তৈরি করতে প্রথমে আটায় লবণ ও ২ চা চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মেশান। এবার জল দিয়ে ভালো করে মেখেনিন। মাখার পর ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার মাখানো আটা থেকে রুটি রোল করুন। এরপর প্যানে তেল গরম করুন এবং উভয় পাশ থেকে ভালোভাবে ভেজে পরোটা বানিয়ে নিন। পরোটা হয়ে গেলে এর মধ্যে কাবাব টিকিস নিয়ে চামচের সাহায্যে পরোটার ওপর ছড়িয়ে দিন। এরপর ধনেপাতা কুচি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে রোল তৈরি করুন। আপনার ভেজ কাবাব পরোটা রোল রেডি। এই ভেজ কাবাব রোল সস, চাটনির সাথে খেতে পারেন।
Visual Stories
