আপনি যদি এই মৌসুমে নতুন কিছু ট্রাই করতে চান, তাহলে এবার তৈরি করুন কলকাতা স্টাইলের এগ রোল, যা শুধু সুস্বাদুই নয় স্বাস্থ্যকরও। আমরা প্রায়শই একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ দিয়ে সকাল শুরু করতে পছন্দ করি। প্রতিদিন সকালের জলখাবারে নতুন কী তৈরি করবেন তা নিয়ে মহিলারা প্রায়ই বিভ্রান্ত হন। যদিও অনেক স্বাস্থ্যকর আইটেম আছে যেগুলো ঘরেই তৈরি করা যায়, কিন্তু আজ আমরা বলব কলকাতা স্টাইলের এগ রোল কীভাবে তৈরি করবেন।
এগ রোল এতই সুস্বাদু যে সকালের জলখাবার ছাড়াও আপনি এটি শিশুদের টিফিনে পরিবেশন করতে পারেন এবং তারাও এটি খেতে পছন্দ করবে। বাচ্চাদের যদি বাজারের এগ রোল খেতে ভালো লাগে, তাহলে ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন দ্রুত, চলুন জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন।
উপকরণঃ
- ময়দা এক কাপ
- আটা এক কাপ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- তেল প্রয়োজন হিসাবে
- গোলমরিচ স্বাদ মত
- পেঁয়াজ দুটি কুচি করা
- শসা ১টি কুচি করা
- কাঁচা লঙ্কা ৫টি কুচি করা
- চাট মসলা স্বাদ মত
- টমেটো কেচাপ
- চিলি সস
- লেবুর রস
- ডিম (প্রতি রোলে ২ টো)
- চিনি এক চা চামচ
বানানোর পদ্ধতিঃ
এগ রোল বানানোর জন্য, প্রথমে ময়দা মেখে নিতে হবে। এর জন্য এক কাপ ময়দা এবং এক কাপ আটা মেশান এবং এর সাথে এক চা চামচ চিনি, লবণ সাদা তেল মেশান। মাখার আগে এই সব জিনিস ভালো করে মিশিয়ে নিন। মেশানোর পর জলের সাহায্যে ময়দার ডো তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন মাখা ময়দা যেন বেশি টাইট বা খুব নরম না হয়।
এর পরে, ময়দা থেকে বড় বল তৈরি করুন, যাতে পরোটা তৈরি করা যায়। এবার মিহি ময়দার সাহায্যে এই ময়দাটিকে পরোটার আকারে গড়িয়ে নিন। এর পরে, ডিমের মিশ্রণ তৈরি করুন, এর জন্য, দুটি ডিম ভেঙে একটি ছোট চামচ দিয়ে এক-তৃতীয়াংশ লবণ মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার গ্যাসে তাওয়া বা চাটু রেখে তা সামান্য গরম হতে দিন। গরম করার পর এর ওপর রোল করা পরোটা রেখে দুপাশ থেকে ভালো করে রান্না করুন।
দুই পাশ ভালো করে সেঁকা হয়ে গেলে তাতে সামান্য তেল মাখিয়ে নিন। তেলের সাহায্যে পরোটা ভালো করে সেঁকে নিন। পরোটা ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে বাইরে একটি প্লেটে রাখুন। এবার একই প্যানে এক বা দুই চামচ তেল দিয়ে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। কয়েক সেকেন্ড পর এর ওপর পরোটা দিন। এর পরে, ভালোভাবে রান্না করার জন্য উভয়টিকে ঘুরাতে থাকুন।
একইভাবে বাকি পরোটাগুলো তৈরি করুন। এবার এর ওপর কাটা পেঁয়াজ, শসা, কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে রোল তৈরি করুন। এর ওপর লেবুর রস ও চাট মসলা দিন। স্বাদ বাড়াতে সামান্য গোলমরিচের গুঁড়ো যোগ করুন। যদি মনে করেন লবণ কম হতে পারে, তাহলে সামান্য লবণ দিন।
এরপর চামচের সাহায্যে এতে টমেটো কেচাপ ও চিলি সস দিন। মনে রাখবেন বাচ্চাদের জন্য তৈরি হলে চিলি সস কম ব্যবহার করুন। এবার ভালো করে রোল করে নিন কাগজ দিয়ে। কলকাতা স্টাইল এগ রোল প্রস্তুত।
এছাড়া আরও পড়ুনঃ বাড়িতে ভেজিটেবল স্প্রিং রোল বানান
বিশেষ টিপসঃ
বাচ্চাদের স্কুলের টিফিনের জন্য এগ রোল বানালে তা ফয়েল মুড়ে তবে টিফিন বক্সে ভরে দেবেন। এতে করে এগ রোল গরম থাকবে। বাচ্চারা খুব মজার সাথে টিফিন বক্স খালি করবে।
কাঁচা লঙ্কা বা চিলি সসের পরিমাপ ঝাল যে যতটা খায় সেই অনুযায়ী দেবেন। টকের মাত্রাও স্বাদ অনুযায়ী ব্যালেন্স করে দেবেন এগ রোলে।
Visual Stories
FOLLOW US 🙂
