তন্দুরি চিকেন কারি? নাম শুনে অবাক হচ্ছেন! তাহলে একবার এটা খেলে তো জাস্ট এর প্রেমে পড়ে যাবেন। আপনার প্রিয় তন্দুরি মসলা এবং রসালো চিকেন সহ একটি আরামদায়ক কারি রেসিপি এটা। ক্লাসিক তন্দুরির স্বাদ নান বা স্টিমড ভাতের সাথে একেবারে নিখুঁত লাগবে। এটা আপনার নতুন প্রিয় খাবার হতে চলেছে গ্যারান্টি!
তন্দুরি মসলাযুক্ত সসে রান্না করা কোমল মুরগির সাথে তন্দুরি চিকেন কারি। সমৃদ্ধ, সুস্বাদু এবং মুখে জল আনা এই রেসিপিটি আপনার স্বাদকে অন্য মাত্রায় নিয়ে যাবে। সত্যিই অসম্ভব ভালো খেতে একটি রেসিপি। স্টেপ বাই স্টেপ এটা বানানোর পদ্ধতি শেয়ার করলাম।
কিভাবে তন্দুরি চিকেন কারি তৈরি করবেনঃ
একটি উপাদান যা এই তরকারিটিকে সত্যিই ব্যতিক্রমী করে তোলে তা হল মুরগির উরু। সুস্বাদু তরকারি তৈরির জন্য এটি অবশ্যই মুরগির সেরা অংশ। রান্না করা হলে, এটি খুব কোমল এবং রসালো হয়ে পুরো পদটিকে একেবারে সুস্বাদু করে তোলে। যাইহোক, আপনি অন্যান্য কাটও ব্যবহার করতে পারেন, নিশ্চিত করুন যে আপনি সেই অনুযায়ী রান্নার সময় সামঞ্জস্য করেছেন।
এই রেসিপির দ্বিতীয় প্রধান উপাদানটি স্পষ্টতই তান্দুরি পেস্ট। আমি সুগন্ধি মসলা, তাজা ভেষজ এবং দই দিয়ে আমার প্রিয় তন্দুরি পেস্ট বানিয়েছি। এই পেস্টের সুগন্ধ উত্তেজনাপূর্ণ। সাধারণত, আমি এই পেস্টটি মুরগির মাংস এবং শাকসবজিকে গ্রিল করার আগে মেরিনেট করার জন্য ব্যবহার করি। কিন্তু এইবার, আমি এই পেস্ট দিয়ে তন্দুরি চিকেন কারির বেস সসের স্বাদ নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। বিশ্বাস করুন বা না করুন, এটি আমার তৈরি সেরা তরকারিগুলির মধ্যে একটি।
এছাড়া আরও পড়ুনঃ তন্দুরি চিকেন ঘরে বানানো ওভেন ছাড়া
উপকরণঃ
- তেল ১ টেবিল চামচ
- হাড়বিহীন মুরগির উরু বা মুরগির স্তন ১.২ কেজি
- পেঁয়াজ ১ কাপ কাটা
- ঘরে তৈরি বা দোকানে কেনা তন্দুরি মসলা ১/২ কাপ (এখানে রেসিপি পান)
- টমেটো পেস্ট ২ টেবিল চামচ
- ভারী ঘন ক্রিম ৩/৪ কাপ
- জল ১ কাপ
- কাটা ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী গোলমরিচ ১/৩ চামচ
- কাটা ধনেপাতা সাজানোর জন্য
পদ্ধতিঃ
প্রথম ধাপঃ
রেসিপি নির্দেশাবলী অনুসরণ করে তন্দুরি পেস্ট প্রস্তুত করুন। একপাশে সেট করুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মুরগির উরুর উভয় পাশে সিজন করুন। একপাশে সেট করুন। এদিকে মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় ফ্রাইং প্যান বা কড়াইতে তেল গরম করুন। এক স্তরে মুরগি সাজান। বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন। প্যান থেকে সরান। একপাশে সেট করুন।
দ্বিতীয় ধাপঃ
একই প্যানে, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, ২-৩ মিনিট বা বাদামী হওয়া পর্যন্ত। তন্দুরি পেস্ট এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। ৩-৪ মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন। ক্রিম এবং জল যোগ করুন। একত্রিত করতে নাড়ুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন।
শেষ ধাপঃ
একটা বলক আনতে তাপ কমিয়ে মাঝারি-নিম্ন করুন। প্রায় ৪-৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। বাদামী চিকেন প্যানে ফিরিয়ে দিন। ধনেপাতা যোগ করুন। ১০ মিনিটের জন্য বা মুরগি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রান্না করুন। আপনি চাইলে আরও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
Visual Stories
Follow Us 🙂
